网购了2个三文鱼头和几包鱼骨，鱼骨煎着吃，香韧有嚼劲。鱼头呢，我用来熬汤喝，特别鲜甜，汤色奶白，完全没有添加什么牛奶或米浆这些增白材料，仅仅添加了50克瘦肉和一块生姜，熬出来的鱼头汤没有半点腥味。食尚也是第一次用三文鱼头熬汤，没想到家人很爱喝，每人饭前喝下一大碗，连汤渣都没有浪费，蘸点葱头油吃，厚厚的一层鱼脸皮嫩滑有胶质，越嚼越香。三文鱼头做汤特别简单，将整个鱼头斩成小块，洗净后沥干水，撒点盐腌制片刻，放入锅中煎一煎，瘦肉剁碎也煎炒片刻，全部食材倒入汤锅中，加点白酒去腥增香，大火熬煮30分钟就可以了。比炖老火汤还快捷，营养又好喝！
其实，我们平常多吃鱼类，补钙之余，还能增强身体的抵抗力。三文鱼有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、能够有效的降低血胆固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质，具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。三文鱼含丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等，特别适合食用和补充营养，不论是对老人还是小孩都是良好的食物选择。做成汤极鲜美，好消化，更易吸收。
【食材】三文鱼头500克、生姜1块、瘦肉50克、清水5碗、盐5克、食用油少许、胡椒粉2克、白酒10克、鸡粉1克
做法
备好食材，将瘦肉剁碎，生姜去皮切丝
去掉鱼鳃，洗净后斩成小块，撒点盐拌匀，腌制片刻
热锅，倒入食用油，将鱼头整齐码在锅中大火煎至两面焦黄色
汤锅里烧开5碗左右清水，将煎好的鱼头放入锅中【切记水沸腾后加入鱼头】
原锅，将瘦肉煸炒一会儿，铲起倒入汤锅中
倒入米酒，遮上锅盖，大火烹30分钟左右
煮至汤水奶白，浓郁，调入胡椒粉、鸡粉、拌匀后舀起即可【可惜家里没有葱，加点葱花更有食欲哦】
食尚小贴士：
鱼骨捞起蘸葱头油，也好吃得很。
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