材料：里脊肉200克、鸡蛋清两个、面粉20克、淀粉10克、胡椒粉、五香粉适量、料酒适量、姜粉适量、盐适量、食用油适量，下面我们就来聊聊关于做酥软肉的方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
做酥软肉的方法
材料：里脊肉200克、鸡蛋清两个、面粉20克、淀粉10克、胡椒粉、五香粉适量、料酒适量、姜粉适量、盐适量、食用油适量。
做法：猪里脊肉切成宽约两厘米的薄薄的片，放入料酒，盐，胡椒粉，五香粉，姜粉调拌均匀，备用；
两个鸡蛋， 只要蛋清，蛋黄可以留着炒菜；
用打蛋器把蛋清打成细细的泡沫状，再把淀粉、面粉放入，搅拌均匀成蛋白糊；
里脊肉片逐个裹上蛋白糊，锅烧热加适量油，逐个下入裹了蛋白糊的肉片，小火炸制微微金黄出锅，装盘。
