蟾蜍俗称癞蛤蟆，是两栖动物，很明显的特征是皮肤粗糙、背面长很多疙瘩，非常丑陋，让人生理不适。
蟾蜍还是五毒之一，五毒包括蛇、蜈蚣、蝎子、蟾蜍、壁虎（也有说法为：蜘蛛），民间对五毒的评判是可入药的毒物（但蜘蛛不可入药）。
蟾酥，就是用蟾毒素做成的。
蟾蜍这种丑陋的生物，很多人都会避而远之，更别提把它吃进肚子里，想想都会觉得反胃恶心。
蟾蜍有毒，搞不好还会有“吃完一起躺板板”的危险。
蟾蜍身上的毒素分布在哪里？
蟾蜍表面上是没有毒的，它的蟾毒素分布在眼睛后面的腮腺，呈白色粘稠状。
在遇到危险的时候，蟾蜍就会释放毒液，它的毒液通过（人的眼睛或者伤口）进入人的血液循环系统或者被人误食，会产生呕吐、头晕、心率不齐之类的中毒现象，甚至死亡。
老挝
亚洲蟾蜍，又名黑框蟾蜍，眼睛周围有一圈黑色突起，就像是带了个黑框眼睛。
在老挝，人们把蟾蜍称为康凯客。
老挝的主要农作物之一是水稻，几乎每个村庄都有大面积的稻田，稻田以及附近草地适合蟾蜍繁衍生息。
它们善于伪装，一般喜欢躲在干草堆、稻田以及水里等阴暗潮湿的地方，有的蟾蜍还会在潮湿的地里挖洞，白天就待在洞里。
稻谷收割后，蟾蜍的数量会翻一番。
当地人认为蟾蜍肉不仅可以提高精力，还可以增强免疫力，他们会捕捉蟾蜍做成食物。
当地的家庭大多数都是丈夫捕捉蟾蜍，妻子负责将蟾蜍做成菜。
怎么捕捉蟾蜍呢？
找蟾蜍可以打着手电筒去找，蟾蜍的眼睛会反射光。
蟾蜍在白天动作缓慢，晚上比较活跃，而且被捉住后不怎么挣扎。
尽管很丑，但是它们很温柔，这就给捕蟾蜍的人带来了便利。
在老挝，蟾蜍肉一般被做成香辣干煸的菜式，而且经常与糯米一起食用。
当地农民表示：“要是不把蟾蜍弄干净，哪怕吃进去一点点毒液都会中毒，要是吃进去的毒液达到一定量就会死人。”
那么，做菜的人有没有清除干净蟾蜍的毒素是很关键的，要有一定的技巧和耐心。
每一个有毒的部位都必须去掉，比如说脑袋，筋腱，皮肤和内脏等。
老挝农民至今仍然保留着食用蟾蜍的传统，这种习惯还没有带来恶劣的影响，当地几乎没有中毒报告。
菲律宾
蔗蟾蜍，当地很多人称呼它叫海蟾蜍，被认为是体型最大的蟾蜍。
蔗蟾蜍最初是从夏威夷引入菲律宾，用来控制泛滥的鼠害。
但是这个目的并没有达成，反倒让蔗蟾蜍在整个菲律宾泛滥，遍布菲律宾的所有十八座岛屿。
当地人为了对付它们，把整只蟾蜍连皮带肉制成肉干喂养家畜，甚至成为一道人类的食物。
有些当地人表示：我不喜欢吃它，因为觉得很恶心，它太丑了，而且它还有毒。
但是在菲律宾的农村，吃蟾蜍不算是一件奇事了。
在菲律宾，过去一只蔗蟾蜍可卖五十比索，大约相当于人民币六元。
当地只有少数人知道如何清理蟾蜍毒素，剥皮、去卵。
以蟾蜍为食材的最流行的菜式是进汁蟾蜍肉，在菲律宾被称为阿都波风味。
他们觉得蟾蜍是一种味道很不错的食物，所以经常吃。
有人经常吃蟾蜍，活到高龄才去世，这让有些人认为吃蟾蜍肉，可以强身健体，但后来菲律宾出现过比较多因吃蟾蜍而死的事件，他们就很少吃了。
蟾蜍的确有一定的药用功效，但是相对来说，它的毒素更有可能带来伤害。
但在贫困线上的农村人在没什么可吃的时候还是会吃蟾蜍，也会时刻关注是否出现中毒症状，比如吃力、麻痹、呼吸紊乱等。
泰国
在泰国的路边小餐馆和普通村民都认为蟾蜍肉既美味，也有利于健康。
在一月到二月的冬季，蟾蜍肉是最受欢迎的菜肴。
在这里，蟾蜍有两种流行的烹饪方法。
一种是裹上蒜泥油炸，另一种是把蟾蜍肉捣碎，与当地生产的辣椒一起煸炒，不过泰国人更喜欢油炸的做法。
蟾蜍肉搭配辣椒和草药，据说有暖和身体的作用。
有位吃过蟾蜍肉的人表示：我知道蟾蜍有毒，但我还是喜欢吃，我觉得这是一种非常难得的美味，比鸡肉，牛肉和猪肉都要好吃，而且长期吃还能治一些病。实际上只要厨子的做法正确，吃起来还是很安全的，不过要是你不知道怎么处理，也不会做，最好还是放弃，免得出问题。
所以说处理蟾蜍是一个技术活，要把整个头都砍掉，为了不让毒液流得到处都是，最好把蟾蜍翻过身砍，还有一颗蟾蜍卵都不能留。
蟾蜍的血不含毒素，但是气味很难闻，也有人在看过宰杀蟾蜍的过程后，放弃了尝尝蟾蜍肉的想法。
他们会把蟾蜍的头、皮、内脏、卵这些有毒的部位埋到地下，埋得越深越好。
否则，猫狗等动物有可能把这些东西挖出来吃掉，小孩也可能出于贪玩把它们挖出来，这样就出大问题了。
中国
中国台湾是公认的美食天堂。
盘古蟾蜍，又称台湾蟾蜍，是中国台湾特有的一种蟾蜍，生长在台湾山区与靠近山区的丘陵地。
蟾蜍的毒性以及令人反胃的外表，让年轻一代对这种旧日的美食失去了兴趣，台湾现在很少人会吃蟾蜍肉了，购买蟾蜍肉也已经成为一种地下活动。
如今，蟾蜍肉大多由私人卖家出售，他们把蟾蜍肉冷冻并存放在家里，不会公开做广告，都是通过熟人介绍来发展新顾客。
顾客可以带着蟾蜍肉来到一家知名的餐馆，根据自己喜欢的口味进行烹制，比如三杯药膳蟾蜍和姜片蟾蜍汤。
很多顾客吃了都竖起大拇指称赞蟾蜍肉的美味。
但是只有少数厨师会做关于蟾蜍的菜式，收取的烹饪费用高，因为蟾蜍是一种危险的食材，万一出了事，还要承担责任，大多数人都不愿做。
在冬天喝蟾蜍汤特别有益，据说有暖和身体的功效。
一般是把蟾蜍肉与草药放在一起烹煮，要经过长时间的熬煮。
第一次喝过蟾蜍汤的人表示：听说蟾蜍有毒，觉得有点可怕，可是其实吃起来味道还不错，还蛮喜欢的。
网络传言，广东人什么都吃。
吃蟾蜍，在广东地区当然也不例外。
食用的蟾蜍是人工养殖的，而不是野生的，野生的蟾蜍是国家“三有”保护野生动物。
常见的菜式之一有蟾蜍粥，也就是蠄蟝粥。
首先在粥底放了红枣、果皮和一些专门搭配吃蟾蜍的药材。
等到粥沸腾后，再把原汁原味的蟾蜍肉倒下去，这样可以将蟾蜍的鲜味最大限度地发挥出来。
肉质鲜美，据说有滋阴养颜的功效。
椒盐蟾蜍，卖相好看，酥脆金黄，很有食欲，是佐酒的好菜式。
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