大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


板栗烧鸡

中秋佳节做什么菜好(国庆节家人团聚)(1)

食材:

土鸡半只、板栗12颗、胡萝卜半根、青蒜1根、生姜2片

做法:

1、起锅倒入适量的花生油,小火烧热,把生姜片倒进去爆香

2、倒入剁好的鸡肉大火快炒1分钟,倒入1勺料酒一起翻炒去腥

3、放入1勺食盐调味,把鸡肉翻炒至表皮微微焦黄

4、把板栗和胡萝片也倒进去一起大火快速翻炒

5、倒入没过鸡肉的清水,倒入1勺味极鲜调味,开大火烧沸汤水,然后调小火,盖上锅盖焖煮

6、汤汁快见底的时候,调大火收汁,放入青蒜进去翻炒均匀出锅


金瓜鲜蘑海蛎煲

中秋佳节做什么菜好(国庆节家人团聚)(2)

原料:海蛎100克、杏鲍菇一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。

调料:生抽一勺、胡椒粉适量、淀粉一勺。

做法:

1.将金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉。

2.所有食材切成丁。

3.将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净。

4.搪瓷汤锅中放入油,将玉米,青豆,胡罗卜,杏鲍菇先炒熟。

5.接着加入适量水,煮开后放入豆腐丁,调入一勺生抽。

6.再次煮开后可以放入新鲜海蛎,搅拌均匀,中火煮3-5分钟。

7.最后勾芡,用勺子不断搅匀,呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。

8.将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。


啤酒酱香鸡翅

中秋佳节做什么菜好(国庆节家人团聚)(3)

材料:鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意

做法:

1.锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;

2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中);

3.锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;


芦笋炒虾仁

中秋佳节做什么菜好(国庆节家人团聚)(4)

【芦笋炒虾仁的食材】芦笋 200克,虾仁 180克,百合 2个,樱桃萝卜 3个,蒜4瓣

盐 3克,料酒 10毫升,胡椒粉 少许,淀粉5克。

【芦笋炒虾仁的制作过程】

1先处理一下配料,芦笋切去老的部分,把芦笋切小段,百合一片片掰开,百合片冲洗干净,樱桃萝卜切小片。

2 虾仁去虾线,清洗干净,用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制一下。

3烧开水后把芦笋焯水,芦笋焯水的目的缩短炒芦笋的时间,芦笋可以保持碧绿的颜值。

4 炒锅烧热油爆炒虾仁,虾仁炒至转色盛起待用。

5炒锅烧热油,爆香蒜蓉,加入百合、芦笋爆炒几下,百合很薄,芦笋已经焯水,它们都很容易炒熟。

6加入樱桃萝卜片和虾仁,把樱桃萝卜和虾仁炒一会儿,放盐调味就可以装盘了。


西芹木耳炒虾仁

中秋佳节做什么菜好(国庆节家人团聚)(5)

【食材】: 西芹菜 1 棵、干木耳 7克、虾仁 80克、大蒜 4瓣、

【做法】:

1、把虾仁冲洗一遍,然后用厨房纸吸干水分,放入少许盐和胡椒粉腌制一会儿;

2、把干木耳用温水泡发,清洗干净后沥干水;

3、把西芹洗干净后,斜刀切成小块备用;

4、锅内放入适量油,放入蒜末炒香;

5、倒入西芹和木耳,用中大火翻炒,直到西芹木耳断生;

6、放入适量盐和蚝油,淋入一点开水,放入水可以令西芹和木耳更入味;

7、放入虾仁继续翻炒1分钟后就可以出锅了;


滑蛋虾仁

中秋佳节做什么菜好(国庆节家人团聚)(6)

材料:虾仁250克、鸡蛋2个、料酒2汤匙、胡椒粉少许、盐5克、葱2根

做法:

1:虾仁洗净沥干水分放入盘子中,加二汤匙料酒、少许胡椒粉和二克盐,戴上一次性手套,把虾仁抓均匀后腌制五分钟。腌的时候可以把虾仁放一边,在盘子底下虾的一边搁一只筷子,多余的水分就淌到一边了,这样虾仁下油锅的时候就不会有油溅出来。

2:腌虾仁前一定要用手抓,手抓到虾仁表面发粘即可,这样炒出来的虾仁比较嫩。

3:鸡蛋磕入碗中,加少许料酒,将鸡蛋打散备用,锅加热后倒入食用油,油温七成热的时候放入虾仁,快速翻炒至虾仁变熟。

4:将蛋液倒入锅中,稍作凝固后翻炒均匀,锅中放入三克盐翻炒均匀,放入少许葱花大火翻炒出锅。


荷兰豆炒腊肉

中秋佳节做什么菜好(国庆节家人团聚)(7)

食 材:荷兰豆250克、腊肉100克、鸡粉、少许姜末5克、蒜末10克、油(10克)2茶匙

做 法:

1、准备好全部食材

2、烧一锅开水,将荷兰豆择洗干净后,放入沸水中汆烫15秒左右捞出,沥干水分备用

3、将腊肉切成接近透明的薄片,备用

4、将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸,将洗净的腊肉放入,煮1分钟后捞出,沥干水分

5、锅中放油烧至六成热,放入姜末、蒜末爆香

6、将腊肉倒入锅中,中火煸炒至腊肉出油,变成完全透明

7、向锅中倒入荷兰豆、鸡粉翻炒即可关火盛出。


牛肉‬炒‬土豆‬条‬

中秋佳节做什么菜好(国庆节家人团聚)(8)

食材:牛里脊‬、土豆‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、孜然粉‬、孜然粒‬、辣椒粉‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、食用油‬

‬做法‬:

(1)牛里脊洗净切条,土豆洗净切条放入碗中,加入适量清水浸泡去淀粉,小葱切葱花,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)腌制‬牛肉‬:将牛肉‬条‬放入碗中‬,加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、食用油‬抓拌均匀‬腌制‬15分钟入味‬备用‬。

(3)锅中热油下入土豆条,小火煎至两面金黄色,盛入盘中备用。

(4)锅底留油,下入腌制好的牛肉,小火翻炒至牛肉变色,盛入盘中备用。

(5)锅底留油爆香葱姜蒜,下入炒熟的土豆和牛肉翻炒片刻。

(6)加入适量的孜然粉、孜然粒、辣椒粉大火翻炒均匀,至食材入味。

(7)撒上少许葱花点缀即可装盘开吃,肉质嫩滑又下饭,大人小孩都喜欢吃!


腐乳花生猪蹄

中秋佳节做什么菜好(国庆节家人团聚)(9)

这道腐乳猪蹄软糯咸香,入口Q弹,越啃越让人上瘾,而且做法简单,厨房小白也可以试试哦~肥而不腻,一口吃下去真的很满足,饭遭殃的节奏!

【材料】:猪前腿 1个、花生 20克、腐乳 3块、八角 2个、姜葱蒜 适量、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、糖 1茶匙

【做法】:

1、把猪脚斩成块后冲洗干净血水,然后放入清水中煮3分钟,煮好后捞起沥水备用;

2、锅内放入油,放入姜蒜和八角炒香,然后倒入猪蹄翻炒1分钟;

3、放入腐乳翻炒均匀,把腐乳炒烂;

4、放入没过猪蹄的水量,要放热水,不要放冷水;

5、淋入生抽和老抽,放入白糖,煮开后盖盖中小火焖煮20分钟;

6、焖了20分钟后,倒入花生,继续焖煮30分钟直到猪蹄软烂即可。


韭菜豆芽炒粉丝

中秋佳节做什么菜好(国庆节家人团聚)(10)

这盘菜,一丝肉都不放,但是却香喷喷的,让人胃口大开。

材料:豆芽1小盘,粉丝两小把,韭菜1小把,米醋,酱油,生抽,盐

1. 豆芽,韭菜洗净准备好;

2. 绿豆粉丝凉水泡软,再剪成10公分长短;

3. 韭菜切寸段;

4. 炒锅中倒适量油,油热后将豆芽入锅中,沿锅边淋点醋,翻炒变软;

5. 将粉丝入锅中翻炒,将豆芽的汤吸进去;

6. 倒少许酱油调色,生抽调鲜,盐调味;

7. 充分混合均匀,将韭菜入锅中,翻炒几下,出锅。


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