一级茶叶产地，匠人手作，
这才是西湖龙井的真身。
- 杭州 悦茶园 -
NO.1 | 壹
西湖龙井茶全面开采已经有些日子，鲜嫩嫩的茶叶采下来，炒成茶叶后，陆陆续续都到了期待已久的一只只玻璃杯里。
这两天，不少人来问：“听说，西湖龙井茶的价格跌了？”。事实上，拿今年的价格动线，和去年的价格动线来比，是持平的，绝对没有断崖、大跳水。专家团队综合研判，今年杭州春茶生产保持正常年份水平，茶叶自然品质优于上年。
杭州茶农老郭每到这个时候都要来茶园转转，跟茶打了一辈子交道，虽然退休了但还是割舍不下。
看着碧绿的茶园，不禁有些感慨。他说，有些茶树都几十年了，在他们小时候就在，自己都60几岁了，而茶树却依然每年焕发新绿。
他说，这样的老茶树往往抽芽会更晚一些，但品质更好。
老郭十几岁就开始学制茶，炒了一辈子的茶叶，现在每年还是会坚持。虽然累一天才能炒出几斤，但他说，味道总是不一样，也希望更多的人能够喝到“西湖龙井茶”真正的味道。
2015年的时候老郭把灵隐寺边上的房子租给了杭州茶墅做民宿，把那几亩茶田也托付给了他们，自己也成了茶墅的技术指导和顾问。
还有跟老郭一样把房子和茶田都租给茶墅的老茶农，要求很低，只要每年炒制的茶叶能给他们一部分自己喝喝就可以了。
每年春天到了茶季，老茶农都会过来看看茶叶长势，帮忙现场手工炒茶。
NO.2 | 贰
并不是所有茶叶都能叫“西湖龙井”！西湖龙井的产地小、周期短，但每年以西湖名义卖出去的茶却不计其数，铺天盖地的仿冒龙井已经成为不言而喻的秘密。
茶墅民宿在西湖龙井核心产区已经拥有近10亩茶田，2019年又在“龙井八景”拓了几块茶田。
这地方可是当年乾隆皇帝先后4次光顾的地儿，每次游历都忘不了吟诗一两首，龙井八景因此闻名，更有了后来闻名天下的“龙井十八棵御茶”。
当然这御茶，普通人是喝不到的。不过正宗的西湖龙井生长于此，每年来求茶的人，趋之若鹜。
茶墅一开始没准备把茶当成生意，但一来不愿让老郭们的炒茶技艺荒废了，二来客人们喝过了正宗龙井，就再也忍不了“李鬼龙井”，所以茶墅也就被赶鸭子上架，潜心研究起了茶的门道，并做出了自己的茶叶品牌——悦茶园。
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
悦茶园的10亩茶田，分别分布在虎跑产区，双峰茶博馆产区，灵隐下天竺香林产区以及翁家山狮峰产区，全部位于一级保护区内。
NO.3 | 叁
因为不追求茶叶的产量，茶墅的悦茶园在茶树打理上也是尽可能接近自然农法，不施化肥，不打农药。
采摘时间也有讲究，悦茶园的茶叶只在午后采摘 ，褪去清晨的水汽，锁住阳光的温度，这时候的茶叶保留了一天中最好的时刻。
每到采摘季节，炒了一辈子茶的老郭们，就赶紧过来看看自家的茶叶，并且现场指导。
明前龙井，最为重要的是鲜与嫩。悦茶园仅采摘茶叶最为细嫩的芽头，为了制作最好的西湖龙井，有时候采了五斤但最终按照严格标准挑出来就只剩下一半了。
除了产区、品种、鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础，制作还有一套严谨的工序，加工的过程也丝毫马虎不得。
悦茶园的茶叶全部是老茶农匠心手工炒制，一锅一锅的品尝定型，筛茶时更精挑细选，保证茶型均匀，外观整齐。
龙井茶核心产区，匠心手工制作，才有了悦茶园西湖龙井定制茶叶。
因为产量不多，一开始只放在客房提供客人免费品尝，少量提供购买，随着大家的认可，又身在西湖，悦茶园更想作为一个“龙井茶”文化展示的窗口，让更多的人了解龙井茶、了解传统的制茶技艺。
悦茶园还有礼盒包装，除了可以自饮，作为礼品赠送亲友也可以感受得到十足的诚意。
“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”
一盏明前龙井，
便是整个春天的味道。
......
- End -
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