冬天严寒，自然界万物闭藏，人体内的阳气也要顺应季节变化，潜藏于内。当寒邪侵袭人体时，若体内阳气不足，就会导致气血运行不畅，引发旧疾，如哮喘、脑卒中、高血压等。
另外，气候的寒冷可使体表毛细血管收缩，外周阻力增加，使血压升高，易导致脑血管破裂出血。所以高血压患者在冬季要注意做好自我保健，预防高血压等心脑血管疾病的发生。
冬季饮食指南
冬季高血压患者也要适当进补，根据“虚者补之，寒者温之”的原则，适当补充御寒保温的高蛋白或者富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼肉、豆制品、脱脂牛奶等。另外，也要注意补充维生素，尤其是维生素C和维生素B2。同时还要多食用补充降脂降糖、利于心脑血管的食物，预防高血压的其他并发症。
冬季饮食的宜忌（后附菜谱）
宜
1、增加大豆、洋葱、海带、山楂、黑木耳、牛奶等具有辅助降压、降脂功效的食物。
2、补充亚油酸，如葵花子、大豆、芝麻等以及其压榨油。
3、饮一些助阳降压茶，如菊花茶、普洱茶、黄芪红茶、枸杞红枣茶等。
4、适当吃壮阳补肾的食物，如黑豆、黑芝麻、枸杞子、山药、核桃、乌鸡、羊肉等。
5、补充维生素和矿物质，多吃果蔬。控制热量，防止肥胖。
忌
1、随意服用人参、鹿茸等具有补气壮阳的药物。
2、吃油腻、加工食品，如动物油、熏肉、腊鱼、方便面等。
3、吃高热量的食物，如巧克力、干豆类、奶油饼干等。
4、喝浓茶、浓咖啡，否则会引起血压升高。
5、少吃寒性食物，如田螺、蚌肉、荸荠、绿豆、薄荷、柿饼等。
洋葱炒牛肉3人份
材料：洋葱150克，瘦牛肉100克。
调料：葱花、料酒、水淀粉各适量，盐2克。
做法：
1、洋葱去老膜，洗净，切丝；牛肉洗净切丝，加料酒和水淀粉抓匀，腌渍15分钟。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入牛肉片滑熟，淋入适量清水。
3、加洋葱丝炒熟，用盐调味即可。
以上部分内容节选自《高血压饮食宜忌》（胡大一主编，中国轻工业出版社出版发行）
胡大一：北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师、心脏中心主任、博士生导师
