新鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净，下面我们就来聊聊关于炒鸡爪不破皮技巧?接下来我们就一起去了解一下吧!

炒鸡爪不破皮技巧（炒鸡爪不破皮的做法）

炒鸡爪不破皮技巧

新鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净。

锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。

把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。

锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。

再加入20克鸡精一起炒匀。

放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。

加入生抽后倒入适量的水煮开，煮到鸡爪用筷子戳一下就能戳入。

加入少许的糖调味，等汤汁浓稠收干就可出锅了。