主料：小芋头400克 辅料：嫩豆腐一块、肉末50克、香菇一朵、鸡蛋一个（打散）、葱花少许 ，下面我们就来聊聊关于香芋羹的做法步骤?接下来我们就一起去了解一下吧!
香芋羹的做法步骤
主料：小芋头400克。
辅料：嫩豆腐一块、肉末50克、香菇一朵、鸡蛋一个（打散）、葱花少许。
配料：盐少许、香油少许。
芋头去皮煮熟，捣碎。
加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。
锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开。
慢慢地将芋头泥划散均匀。
放香菇末，继续搅动。
汤汁开始变浓稠了，加少许盐。
汤汁很浓了，芋头羹的样子就出来了，倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，临出锅时加少许香油、撒些葱花。
