这个我超级爱的美食，全国别的地方出了临沂一般还真少见，
糁，是临沂人都知道的经典名吃糁，味道极佳，因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁是临沂的传统食俗。
糁（sa）汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，除了临沂之外，也流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的很多地方，
现为当地百姓的平常早餐。
它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载，
春秋时代《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。
《礼记》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”
这里所说的“糁”，很像现在的糁汤。
那个店里也是这么写的：
说是乾隆下江南时，来到山东随行的妃子坐月子出了热症米水不进，地方官员献上糁汤和贡粥，
妃子吃了后感觉味美而后病情好转，乾隆就问“这是（糁）？”
周围的官员迎合道：“这是啥（糁），这是啥（糁）。”于是就有了今天的名字——糁。
也有说是乾隆游览大明湖，夏雨荷带乾隆来到当时一家很有名的小吃店，请他吃粥，乾隆感觉味道鲜美，就问雨荷“这是什么？”夏雨荷回答：“叫‘米参儿’，就是用米和参熬制成的粥”。乾隆用手指沾水在桌上写下“糁”字。雨荷姑娘问乾隆：“这字念什么？”乾隆先是一愣，微笑的答道：“朕就叫它糁（sa）吧”。 糁汤的制作非常讲究，是用麦仁和米煲制出熟饭，中药还有鸡汤先闷后熬成汤，二者相配再加入调好的面粉熬制，淋入香油和其他调料而成。盛入碗前，调匀一个生鸡蛋，倒入糁汤，鸡蛋翻滚变熟，配上一小勺醋，撒上一小撮芫荽（香菜），放入几片羊肉，酸、甜、咸、辣、鲜，各种口味一应俱全。
据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。解放前临沂城有八家著名糁铺，今已发展至百家专营糁铺。
喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。
一碗热糁配上油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受，当然，还有小咸菜。
糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种。
,
