味精是大家日常生活当中非常熟悉的一种调料瓶，有的人在做菜的时候非常喜欢加入一些味精，确实如此，如果在菜肴里面加入一些味精的话，会让我们的菜肴变得更加美味但是有的人认为经常吃味精的话，会对我们的身体产生一些危害，这种说法正确吗？，下面我们就来聊聊关于味精真的有危害?接下来我们就一起去了解一下吧!
味精真的有危害
味精是大家日常生活当中非常熟悉的一种调料瓶，有的人在做菜的时候非常喜欢加入一些味精，确实如此，如果在菜肴里面加入一些味精的话，会让我们的菜肴变得更加美味。但是有的人认为经常吃味精的话，会对我们的身体产生一些危害，这种说法正确吗？
1.谷氨酸钠在消化过程中能分解出谷氨酸，其于脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。故而当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质便会生成，人体出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状;
2.甚者还会出现焦躁、心慌意乱的不良反应;
3.部分体质较敏感的人会觉得骨头酸痛、肌肉无力。
4.当食用味精过多时，还可能会导致人体血液中的谷氨酸含量增高，限制了自身对钙、镁、铜等必需矿物质的吸收利用。
因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能影响视力。
注意禁忌：
1. 鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等食物无需添加味精。
2. 放醋的菜、凉拌等不用放味精;
3. 调馅料不宜加味精：许多人在调饺子馅时，都会放点味精，其实这样很不利于健康。因为饺子在经过蒸、煮、炸等高温过程时，味精受温度变化而易发生变性，形成焦谷氨酸钠(无毒)，失去味精作用。
通过在文章当中的介绍我们知道了，如果在平时我们做饭的时候加入一些味精的话，适量对身体是没有害处的，但是食用味精一定要掌握量，千万不要过量，如果过量则会对身体产生一些危害，会影响我们的视力。另外我们在凉拌菜的时候，如果放了一些醋，就不需要放味精了。
