提起章鱼，大家都不陌生，一般都叫八爪鱼（章鱼有8个腕足），章鱼有的腕足上有很多吸盘，不知道我们平时使用的透明塑料吸盘，是不是模仿章鱼腕足上的吸盘做出来的，章鱼有时为了逃跑也会喷出黑色的墨汁。
虽然叫章鱼，但它们并不是鱼，而是软体动物。前阵子星爷导演的电影《美人鱼》，相信很多朋友都去看过，影片中除了张雨绮的美颜外，就是章鱼八哥（罗志祥扮演）的滑稽令人印象深刻。
这谁干的？是谁？！
除了《美人鱼》之外，电影加勒比海盗里也有个章鱼船长，看着很凶哦，都是电影特效啦~去除特效之后其实是这样的。
我才明白现实与梦想之间的差别~
下面我要隆重请出我最爱的动画人物：章鱼哥~一个优雅充满艺术细胞的美男纸。
不过可能是因为动画片的原因，这里的章鱼哥只有六个爪爪。
不过上面都是些搞笑的章鱼，著名的章鱼保罗可是一只真正的章鱼，南非世界杯上，保罗"成功预测"了德国胜澳大利亚、加纳、输给塞内加尔小组赛赛果，出道两年的章鱼保罗在2008欧洲杯和2010世界杯两届大赛中，预测14次猜对13次、成功率飙升至92%，是不折不扣的"章鱼帝"。章鱼保罗最爱的就是贻贝啦~可惜它已经在2010年去世了，我们说过的吧，头足类生命周期都比较短，章鱼保罗活了两年半。
章鱼保罗
章鱼非常的聪明，聪明程度远远超过其他无脊椎动物，它们拥有一套和人类相似的基因，这让它们能够建立神经网络，这解释了为什么章鱼具有学习能力，章鱼甚至可以通过训练来区分不同的形状和图案，看吧，章鱼保罗为啥那么聪明？基因好~
人家也是章鱼喽~
虽然章鱼聪明又可爱，但也是危险的，著名的蓝环章鱼，有剧毒，可致命，它是全世界毒性最强的海洋生物之一，它体内的毒液可以在数分钟内置人于死地，目前医学上仍未有解毒的方法。看着炫目的颜色就知道这货可不是好惹的。
蓝环章鱼
章鱼的种类有很多，下面给大家介绍一下我国常见的三个种：真蛸（Octopus vulgaris ）、长蛸（Octopus variabilis ）和短蛸（Octopus ocellatus）。注：蛸（音：xiao）
真蛸 Common octopus 拉丁文：Octopus vulgaris
真蛸的俗名有很多，什么长爪章鱼、母猪章、长腿蛸都是指真蛸，真蛸个头比较大，最大的体重可达10kg，除了个头大，它们分布的也很广，除了南极和北极海域外，真蛸广泛分布于世界各大洋热带和温带水域。
真蛸是西北非底拖网重要的捕捞对象之一，也是地中海产量最大的蛸类，最高年产量达万吨。在日本列岛海域，最高年产量也达万吨，是第二位重要的蛸类。
真蛸是中国重要的渔业捕捞对象，主要分布于东南沿海，以浙江舟山，福建平潭、霞浦、厦门，广东汕头、台山、湛江，广西北海等地。
不好意思你的爪爪挡住镜头了
真蛸肉质鲜美，是水产市场上非常重要和受欢迎的种类，主要的渔场有西北非渔场、地中海渔场和日本濑户内海渔场。
长蛸 Whiparm octopus 拉丁文：Octopus variabilis
长蛸主要在我国的渤海、黄海、东海和南海都有分布，除此之外，朝鲜西海岸以及西太平洋的日本列岛海域也有分布。
长蛸是钓捕鲷类、鳗鱼、鲨鱼和其他重要经济鱼类的重要饵料，在日本本州，长蛸是重要的经济渔业，在我国黄渤海为小型渔业。长蛸的渔场比较零星，主要在我国的黄渤海、日本濑户内海和朝鲜的西海岸，渔期一般在秋冬季节。
长蛸肉质较硬，味道稍差，一般鲜食，加工干品章鱼干，味道较好。
章鱼干
短蛸 拉丁文：Octopus ocellatus
短蛸的个头比较小，最大也不过30cm，短蛸俗名也叫短爪章鱼，或者望潮，是生活在浅海的小型的章鱼，穴居海滩泥洞之中，常被大量地捕捉食用。蛰居的望潮能十分准确地悟出潮涨的时分，因而得此美名！一有潮水涌来，它便会对冲上岸的小蟹、虾蛄等发起攻击，有谚语云：“大头望潮八只脚，十八后生追不及。立在洞中望潮至，送来蟹虾吃勿歇。”
还记得《舌尖上的中国》（二）里有一段父亲在滩涂上捕捉望潮和跳跳鱼的场景吗？
望潮表层的胶原蛋白和调料相遇，形成浓油赤酱的自来芡，望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜！
章鱼小丸子
章鱼小丸子也叫章鱼烧，章鱼小丸子实在太美味了好吗？这是出去逛街必吃的一道小吃，不管是撒在表面上的木鱼花还是藏在里面的章鱼肉，无不吸引着人们的味蕾。
据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面了糊里煎烧后放在食摊上卖。1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子。
章鱼寿司：来个按摩套餐
因为许多章鱼的料理口感类似于橡胶，如果想获得极致的口感，就需要给章鱼按摩，经过按摩后的章鱼肉质变软，不仅口感好，还能带出香味。
活章鱼：咽下去才算赢
在韩国和日本，流行吃活章鱼，将章鱼切成小块，沾上香油和芝麻，就可以吃了，当活章鱼在盘子里不停的摇动触须时候，放到嘴里直到粘到你嘴巴上颚时，对喜爱之人来说，那种感觉绝对是一种享受。
当然吃活章鱼千万不可囫囵吞枣，而是要细嚼慢咽，否则章鱼吸住喉咙可就麻烦了。
今天的章鱼就介绍到这里，之后我们还会对头足类做更详细的介绍，请继续关注。
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