如何做油炸肉丸子?准备肉馅,生姜,葱,鸡蛋,食用油,味精,鸡精,料酒,馒头末,淀粉,下面我们就来聊聊关于如何做油炸肉丸子?接下来我们就一起去了解一下吧!

如何做油炸肉丸子(油炸肉丸子做法介绍)

如何做油炸肉丸子

准备肉馅,生姜,葱,鸡蛋,食用油,味精,鸡精,料酒,馒头末,淀粉。

准备适量的猪肉馅,肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合适,然后切一些葱姜末放在碗里,这样就能够起到增香和去腥的效果。

为了增加肉丸的粘性和粘合力加入一个鸡蛋在肉馅里,这样在炸的过程当中就不会容易爆裂,然后再加入少许的鸡精料酒以及适量蚝油,等到所有的调料都放好之后,用面包糠,接着再加入少许水淀粉,用筷子从不挑上来,千万不要搅动,一直用筷子挑,这样反复操作几次就可以了。

然后把做好的肉馅抓在手里,从虎口的地方轻轻的挤出来,用手稍微的圆一下,做成丸子的模样,按照同样的方法把所有的肉馅都做好,放在盘子里。

起锅烧油,温5成热的时候,把丸子放在油里开中,小火炸至定型,等到丸子表面微微发黄的时候捞出来。

等到油温继续升至7成热的时候,把炸好的丸子放进去复炸一次,这次只需要炸几秒钟左右就可以了,然后把炸好的丸子捞出来,沥干油放在盘子里即可完成。