你想不想在家就可以吃到很地道的地区美食呢？只要自己会做，在家想做啥都可以，在重庆就有一种美食很值得在家制做，很简单，食材也超级简单，吃起来辣辣的，肉香味十足，吃起来还很下饭，保证你吃了一次还想吃第二次，你想知道这是什么重庆美食吗？
在家就能做的重庆美食，步骤简单好操作，吃起来味道也很地道，那就是重庆辣子鸡，辣子鸡加上辣椒、花椒，让鸡肉很香辣，这样做出来的鸡肉还很紧实，吃起来很香嫩，接下来就和小编我一起制作一份好吃的重庆辣子鸡吧！
川味辣子鸡！
By 小仙女吃吃的爱
配料：
小仔鸡 300克、干辣椒 50克、大蒜叶 2根、青花椒 4勺、姜 4片、大蒜子 4瓣、鸡蛋 1个、料酒 2勺
烹饪步骤：
步骤 1.小仔鸡洗干净，剪成1-2厘米大小。 一定要剪小，炸好了炒出来才有辣椒堆里翻找鸡肉的乐趣
步骤 2.加一勺盐，两勺料酒，生姜片，大蒜子，鸡蛋清 鸡蛋清如图中，敲碎一点蛋壳，慢慢溢出鸡蛋清 抓匀，腌制15分钟
步骤 3.干辣椒，剪小段。留十余个不剪 如果可以，最好再买点灯笼干辣椒。 炒起来更香
步骤 4.青花椒 特意去超市买的这种 味道更重！ 闻起来好香啊
步骤 5.热油！一定要多！ 第一遍鸡肉，小火温油，炸2-4分钟
步骤 6.放鸡肉下去炸
步骤 7.炸过第一遍 出锅晾2-3分钟 第二遍，大火，炸1分钟
步骤 8.出现这样焦黄色的鸡肉 第二遍就可以了。 盛盘，备用
步骤 9.大火，热油，花椒爆香30秒 一定要先放花椒 这样花椒的香和麻才能充分出来
步骤 10.小中火，放干辣椒。 可以买到灯笼干辣椒最好！ 干辣椒，灯笼干辣椒一起放下去！ 翻炒2-4分钟。 大火容易辣椒变黑
步骤 11.倒入鸡肉，中火，翻炒2-3分钟 此时此刻超级香的！ 你可以自己加点老干妈的油 或者豆瓣酱，不要多，一点就可以！ 多了容易掩盖原先的香辣
步骤 12.小火，放大蒜白和蒜叶子，适量加盐。 随意翻炒10秒。 出锅！ 如果家里有芝麻，撒上去
步骤 13.忘记买芝麻 这是我做好的辣子鸡 拍照技术一般，将就看
烹饪小贴士：
1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以多加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面还可以加上自己喜欢的吃食，根据自己的喜好来定；
2.辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
你喜欢吃辣子鸡吗？
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