榴莲是一种浑身长刺的热带水果，凭借独特的风味，被人们称为“水果之王”。夏天是榴莲大量上市的季节。优质榴莲香甜嫩滑、入口即化，有类似于奶油冰激凌的口感，独特且浓郁的香气，简直让人欲罢不能。但对于讨厌吃榴莲的人，光闻一下就受不了了。
超市和水果店的榴莲，售价普遍在10元到40元一斤不等，随便挑一个就要上百元。如果买个不好吃的回去，白白浪费钱不说，还特别影响心情。
很多人挑榴莲完全靠“眼缘”，好不好吃全凭运气，结果买到的榴莲皮厚肉少，一点香味都没有，真是心在滴血啊。本期梅姐教大家4个挑选榴莲的小技巧，学会后保准你买到的榴莲肉厚香甜、绵软嫩滑。
很多水果都是分公母的，榴莲也不例外，那么到底公榴莲好吃还是母榴莲好吃呢？在水果界无论西瓜、橙子还是西红柿，人们普遍认为母榴莲要比公的好吃。
公榴莲的外形偏长，顶部有一个小尖，它的果肉较少，味道也不够浓郁。有的公榴莲吃起来口感偏硬，没有入口即化的感觉，大家买榴莲时一定要仔细挑选。
母榴莲外形圆润，顶部平坦，外壳还有被果肉顶起的大包，包越多说明果肉也越多。和公榴莲相比，母榴莲不但果肉饱满、味道香甜，口感也非常细腻。了解榴莲的公母后，我们应该如何辨别榴莲的好坏呢？
一、看榴莲的颜色
通常来说，果壳金黄色是榴莲成熟的表现，如果颜色是浅绿、青色，说明榴莲还没成熟；如果颜色变成黄褐甚至褐色，则说明榴莲熟过头了，水分和营养大量流失。当然干尧榴莲除外，它的果壳黄色中略带一点点青色，口感是最好的。
我们还可以看看榴莲的果柄，果柄新鲜而粗壮，说明榴莲含水量高、营养充足。相反，如果榴莲的果柄干枯甚至腐烂，说明存放时间太久，即使再便宜也不要购买。
二、看榴莲的裂口
买榴莲时，人们更喜欢外壳裂开的那种，但你知道吗？如果榴莲的外壳裂口太大，果肉暴露在空气中，容易滋生细菌和灰尘，导致水分流失。买榴莲最好选择微微开口的，这样不但果肉没有暴露出来，成熟度也足够，这样的榴莲买回家要尽快享用，否则容易变质。
此外，拿起一颗榴莲放到耳边摇晃，如果听到有轻轻的碰撞、晃动声，说明果肉已经成熟了。
三、捏榴莲的尖刺
榴莲浑身布满尖刺，仔细观察就可以发现，如果榴莲表面的刺又大又矮，分布比较稀疏，说明榴莲的果肉饱满。如果榴莲的果刺又长又密，说明它皮薄肉厚，味道不够香甜。
我们用手捏住相邻的两个尖刺，尝试把它们靠拢，如果能够轻松靠在一起，说明榴莲已经成熟，风味刚刚好。反之说明榴莲还比较生，吃起来有一股涩味。
成熟的榴莲香味非常浓郁，尤其是已经裂开口的，只要靠近就能闻到诱人的香味。买榴莲时，如果一点味道都闻不到，或者闻到类似青草的味道，说明榴莲还没有成熟。
有的榴莲会散发酒精味，说明里面的果肉已经腐烂了，吃了容易导致腹泻、呕吐。水果有酒精味是熟过头的表现，说明它放置时间太长，为了家人的身体健康，这样的榴莲千万不要购买。
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