菜肴有清淡的，有重口，发现身边的人更喜欢吃重口的，味道浓郁，吃起来麻辣过瘾，一般这样的菜都特别招人喜欢，像宫保鸡丁、麻辣香锅、辣子鸡丁、青椒肉丝等等，这些菜下饭很香，即使辣得冒汗，我们还是爱吃。辣是能刺激人的味蕾，吃饭更有食欲，说到辣，让我们想到了辣椒，一些朋友顿顿饭菜都爱吃辣，所以家里的辣椒不会少。
辣椒它有很多种类，像常见的青椒、小米椒、螺丝椒等等，用它们做菜都很好吃，其中青椒是我们最爱买的，配色提味都是不错的选择，比如炒一份土豆丝，可以搭配一点青椒，色彩更好看，让我们食欲大开；或者用青椒做一盘虎皮青椒这道菜，更受欢迎，一道不错的下饭菜。
吃青椒时，发现有时辣椒不辣，有时又很辣，想吃比较辣的口感，买到了不辣的青椒，那口感就差了，所以想吃到合心意的辣椒味道，一定要学会挑选。买青椒时，有弯的有直的，是不是根据这点就可以找到辣重的辣椒呢？
婆婆家的邻居是一个种菜农，青椒是经常种的一类蔬菜，所以这位种菜农对青椒很了解，我到他那里买青椒的时候，详细询问了一下什么样的辣椒更辣，种菜农告诉我：看“这里”就知辣不辣！
买青椒时，挑弯的还是挑直的？种菜农：看“这里”就知辣不辣。为什么这么说呢？快看看买青椒的方法。
1、买青椒的时候，不少人喜欢买笔直的，觉得这样的青椒更辣，而且清洗或者切时更方便，其实恰巧相反，想买辣的辣椒要挑弯曲的，这种更辣一些，那种笔直的辣椒反而不够辣，口感很淡，喜欢吃不太辣的话，可以买这种。
另外青椒有很多种，从形状上来说，有一种是表面光滑的，长得很粗壮的青椒，这种口味淡一些，而另一种表面有褶皱，并且会弯曲很多的，这种青椒相对来说口味更重，去掉辣椒蒂后，就有一种非常刺鼻的气味，吃起来更辣。
2、有经验的人买青椒，还喜欢挑选那种皮薄的青椒，这样的青椒吃起来口感更好，不会有那么厚的辣椒皮，而且辣椒肉会很厚，吃起来更好吃。不过想要吃辣味重的辣椒，就不能这么挑了，一般肉厚的青椒，它的辣味很轻，吃起来肉肉的感觉，而肉少的青椒，它的辣味更重一些。
怎么区分什么青椒肉薄，什么青椒肉厚呢？只用肉眼看的话不好识别，挑选多了有经验了，看一眼就行，但经验不够的话，可以用手来掂重量，同样大小的青椒，重量大的是肉厚的，重量小的是肉薄的。
3、看看青椒的颜色，买青椒时，发现有的青椒颜色很浅，有的颜色很深，如果想挑到辣味重的青椒，我们可以挑选那种颜色最深的，颜色越深的青椒，说明光照充足，辣味会更重，相反那种颜色浅的青椒，辣味会淡很多，通过颜色来挑选挺简单的，几乎一挑一个准，你可以试试看。
4、挑选青椒时，我们还可以将辣椒放在鼻子附近闻一下，如果是辣味重的辣椒，距离远一点就能闻到味道，而且感觉很刺鼻，这样的青椒吃起来肯定比较辣，反之，青椒的味道比较淡，那一定是不太辣的青椒，这个方法也很实用，别只顾着挑颜值高的。
现在大家都会买青椒了吧，想吃辣的，记得要选那种特别弯曲的、颜色最深的、辣味最浓的、辣椒肉最薄的，符合这四种条件的青椒是很辣的辣椒，大家可以照着方法挑挑看。
另外买青椒时，要买那种完好无损的，如果遇到有裂痕、有虫眼、有腐烂的青椒不要买，还有那种打蔫的，青椒蒂发黑的，这些也都不要买，说明已经放了很长时间了，不新鲜了，吃起来口感差。
买回家的青椒比较多的话，可以将青椒表面的水分擦干，再放干燥的塑料袋中，然后放冰箱冷藏，这样可以延长保存时间，如果买回来了，放在灶台旁边，或者比较潮湿的地方，放任不管的话，青椒很容易变质腐烂，影响口感，还很浪费。
入秋了，气候会变得越来越干燥，那么记得爱吃辣椒，也要懂得适量，别贪吃吃多了，导致喉咙不舒服。
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