湘菜清炒淮山做法

【主料】淮山药半根【辅料】胡萝卜适量、黑木耳适量、青椒少许、姜少许、蒜少许、食盐1茶勺、生抽少许、鸡精1/4茶勺、蔬菜适量、盐适量，下面我们就来聊聊关于湘菜清炒淮山做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

湘菜清炒淮山做法

【主料】淮山药半根

【辅料】胡萝卜适量、黑木耳适量、青椒少许、姜少许、蒜少许、食盐1茶勺、生抽少许、鸡精1/4茶勺、蔬菜适量、盐适量

步骤：

1.淮山洗净去皮切成均匀的薄片；

2.胡萝卜、黑木耳、青椒、姜、蒜，分别切成片；

3.锅中烧开适量水，下入蔬菜焯水至断生，捞出备用；

4.接着下入淮山焯水备用（因为淮山具有粘液蛋白，所以先焯蔬菜）；

5.锅中加入少许油。下入姜、蒜片煸出香味；

6.下入焯过水的淮山和蔬菜，放1茶勺的盐；

7.调入少许生抽提鲜，翻炒均匀，关火、再放1/4茶勺的鸡精，翻炒均匀即可出锅