南非是非洲大陆最发达的国家,也是迄今为止非洲最国际化的国家,拥有成熟的旅游业。

非洲有哪些特产美食(非洲最富有的国家)(1)

在南非的大城小镇都能够品尝到不错的美食和美酒,今天我们来盘点一下南非的经典美食吧!

非洲有哪些特产美食(非洲最富有的国家)(2)

Chakalaka

Chakalaka源于南非的黑人城镇。它的成分通常是番茄酱烘豆、番茄、洋葱,有些时候还会添加其他成分,比如胡萝卜、辣椒、大蒜、姜以及一些香料(比如咖喱和肉汤粉)等。

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Chakalaka可以作为肉类的配菜,也可以加入其它蔬菜做成沙拉。传统上,它会搭配炖菜、面包或咖喱食用。

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Biltong

这是一种咸肉干,最初只是为了方便保存,而现在变成了南非无处不在的辛辣小吃。

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Biltong可以用不同类型的肉来制作,其中最重要的部分是香料,常见的成分是香菜、盐、辣椒粉、肉豆蔻、柠檬汁等。这种肉干可以单吃,也可以搭配汤、沙拉和蔬菜等食用。

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Braai

Braai就是南非烧烤的专用名词(也可以是动词)。在南非,只有明火的烧烤才是真正的烧烤。

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肉类的选择通常包括牛排、香肠、肉串、腌猪肉、鸡肉或羊排等,在沿海地区,鱼类和小龙虾也很受欢迎。

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Potjiekos

Potjiekos是一种典型的南非菜肴,最初是在户外烹饪的,据说它是布尔人大迁徙中荷裔布尔人带来的美食,如今已经成为南非饮食文化的一部分。

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这种菜使用的是一种被称为“Potjie”的三足铸铁锅,里面有肉、土豆、蔬菜、香料和少量酒精,以上食材按顺序放入锅中,然互炖3-6个小时。做好的Potjiekos可以搭配米饭或面食食用。

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德班鸡肉咖喱

这是由定居在南非的印度人发明的菜肴,成分主要包括鸡肉、咖喱、洋葱、番茄、咖喱叶和香菜等。

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Pap

Pap是在非洲大陆广为人知的玉米粥的南非版本。在南非,它是用牛奶、糖和黄油制成,常被当做早餐。

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它也是南非烧烤聚会中必不可少的食物,很适合用来搭配酱汁和炖菜。在南非,经常可以看到当地人用它来搭配任何自己喜欢的食物食用。

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Peri peri chicken

Peri peri chicken是莫桑比克的一种烤鸡,“peri peri”是斯瓦西里语“piri piri”的葡萄牙语音译,意思是辣椒。

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Peri peri chicken通常和奶油以及辛辣的椰子酱一起食用。鸡在烧烤之前,通常用小茴香、大蒜、辣椒粉、柠檬汁和鸟眼辣椒腌制,赋予了鸡肉独特的风味。

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Boerewors

Boerewors是一种南非香肠,通常呈盘旋状。

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它里面的肉含量很高,通常是牛肉、猪肉或野味加上香料制成,可以用来烧烤或者油炸,这里的油炸并不需要加入额外的油,而是刺破香肠后用里面的脂肪油炸即可。

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Bobotie

Bobotie就是咖喱肉泥,它是南非的国菜。这道菜起源于印度尼西亚的一种叫做“bobotok”的菜,16世纪的时候由印尼人带来南非。

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Bobotie融合了多种口味,一般是用肉末、香草、香料、咖喱粉、水果和肉桂或肉豆蔻调味的蛋奶制成。它有多种风味,酸辣酱、杏酱和糖的甜美果味、咖喱和姜黄的辛辣味、醋的酸味和肉类的咸味等。传统上它是和蔬菜、米饭一起食用。

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Sosaties

Sosaties是一种肉串,先把肉(通常是羊肉)放在罗望子汁、炒大蒜和咖喱叶中腌制一个晚上,然后串起来烧烤或者油炸。

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肉串可以是单独的肉,也可以夹杂着其他食材,常见的有蘑菇、辣椒、杏干或梅子等。

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Tomato Bredie

这是一种番茄炖菜,它其实是马来奴隶带来南非的。Tomato Bredie通常用羊肉和番茄制成,并用肉桂、豆蔻、生姜、丁香和辣椒调味。

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此外,它还有其他版本,比如把番茄换成绿豆、白菜等,羊肉也可以换成任何一种你喜欢的肉。

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Bunny Chow

Bunny Chow是南非的快餐食品,也是19世纪后期德班的印度人发明的一道菜。

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先把面包的一半或四分之一挖空,然后在里面塞入用羊肉、鸡肉或豆类和薯条等制成的咖喱。传统上不需要使用餐具,直接用手食用。

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Apricot Blatjang

Apricot Blatjang是一种用杏干制成的酸辣酱。它常用来搭配奶酪或者咖喱肉泥。

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Malva Pudding

这是一种起源于开普敦的南非甜点。据说它是荷兰移民发明的。这种布丁和太妃糖布丁很像,但是更美味。

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牛奶挞

牛奶挞的食谱是荷兰人带来的,已经成为南非饮食结构的一部分。每年2月27日是南非官方的牛奶挞日,有专门的庆祝活动。

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它是油酥挞皮做成的,里面有糖、面粉、鸡蛋和牛奶等,最好在上面撒上肉桂粉。

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Roosterkoek

Roosterkoek的字面意思就是“烤蛋糕”,是一种传统的南非面包。用面粉、酵母、盐、糖、油和水制成面团,然后刷上黄油,再进行烘烤。

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Roosterkoek常搭配南非烤肉,也可以作为零食搭配黄油、果酱或奶酪一起食用。

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Amarula

这是一种南非的奶油利口酒,由一种基酒制成,这种基酒是从经过精心挑选的非洲马鲁拉果里提炼出来的,基酒陈化以后,加上糖和奶油,制成浓郁的利口酒。

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Amarula的特征是略带焦糖味,并带有淡淡的香草和香料香气。Amarula最好是冷藏后食用,也可以制成鸡尾酒。

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Rooibos

Rooibos是一种南非植物,其叶子通常用于泡茶。一开始它是作为欧洲红茶的平价替代品。Rooibos的意思是红色灌木,指的就是这种植物的外观。

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现在,Rooibos主要用于制茶、冰茶,甚至是红色的意式浓缩咖啡。自18世纪以来,它因为抗衰老和其他健康益处备受关注。

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以上就是南非美食的一些盘点,如果你有南非旅行计划,可以收藏起来了~

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