川香蕨根粉

蕨根粉凉拌怎么做才好吃(凉拌蕨根粉为什么做的那么好吃)(1)

菜品特色:麻辣过瘾,开胃消食

蕨根粉凉拌怎么做才好吃(凉拌蕨根粉为什么做的那么好吃)(2)

主料:蕨根粉300克,红小米辣40克。

辅料:植物油50克,盐3克,鸡精5克,蒜30克,姜5克,醋5克,辣椒油5克,香油5克,生抽5克,花生仁10克,熟芝麻10克,香菜5克。

蕨根粉凉拌怎么做才好吃(凉拌蕨根粉为什么做的那么好吃)(3)

制作过程:

1.蕨根粉用温水泡发待用,红小米辣洗净切圈,蒜去皮洗净,剁蒜泥。

2.起锅烧水,放蕨根粉煮10分钟,捞出放入盘中。

3.起锅烧油,爆香蒜泥,姜丝,小米辣,花生仁,熟芝麻,然后装入盘中。

4.调入盐,鸡精,醋,辣椒油,香油,生抽,搅拌均匀,淋在盘中粉上,放香菜即可。

蕨根粉凉拌怎么做才好吃(凉拌蕨根粉为什么做的那么好吃)(4)

小贴士:

蕨根粉丝是一种药食同源的天然野生植物,即可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克\百克以上.本草纲目载*蕨根祛热解毒.,利尿道,令入睡,补五脏不足.蕨根淀粉是当地人民历来十分喜爱的野生珍稀食品。

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