“夜深知雪重，时闻折竹声”。今日“大雪”，深冬时节要开始啦~除了注意防寒保暖，防燥更重要哦~
每年秋冬季，我家的各种汤汤水水就每天照例安排！今天滋补老火汤，明天就清爽解腻汤，后天又开胃汤；反正每天都必须有一道汤水暖胃就对了~
今天大雪节气，除了注意防寒保暖，防燥也是很重要的事啊！所以今天安排的是简单家常的《筒骨冬瓜汤》。
筒骨煲汤应该是家喻户晓的家常汤水，营养丰富，是老少皆宜的汤类；但筒骨又偏油腻，单独煲汤总感觉油脂太丰富了，我通常会搭配冬瓜一起煲汤，冬瓜是清爽的~两者搭配，煲出来的汤水奶白又好喝！
说到汤水奶白，煲筒骨汤的时候，还有一小窍门，要加一勺调味哦~往下瞧瞧我的做法
【筒骨冬瓜汤】
主要食材： 筒骨，冬瓜
调味：生姜，料酒，米醋，食盐，黑胡椒
做法：
步骤一：筒骨先冷水下锅焯水，放一小片生姜，煮出血沫；
步骤二：骨头煮出血沫后，倒掉脏水，清水清洗一遍；
步骤三：锅内再加入适量清水，放一勺米醋（这是汤水奶白的关键，米醋可以软化骨头），半勺料酒，大火煮开；
步骤三：锅内再加入适量清水，放一勺米醋（这是汤水奶白的关键，米醋可以软化骨头），半勺料酒，大火煮开；
步骤五：冬瓜洗净外皮，去芯，切成适当的大小；
步骤六：这个时候汤水已经偏奶白色了；再放入冬瓜大火煮5-10分钟即可；
步骤七：关火前放适量食盐和黑胡椒调味即可；
念念叨叨：
1.煲骨头汤放一勺米醋是关键；
2.骨头如果不想焯水，在煮之前浸泡一下出血水，然后在煮的时候先大火煮出血沫捞出，再中小火慢煲；
以上是我分享的《筒骨冬瓜汤》做法，汤水鲜甜，营养丰富，隔三差五煮一锅！
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