最近几天,在抖音上刷到这款泰式酸辣凤爪,
瞬间勾起了我的食欲!
在这样令人焦躁的天气下,柠檬和凤爪更配哦!
酸酸甜甜的,很符合我的口味!
用料:
鸡爪:500g
小米椒:100g
青柠/黄柠:1个
百香果:1个
糖:35g
生抽:150ml
白醋:10ml
料酒:30ml
香菜:少许
蒜泥:少许
姜片:三片
Step1:处理好凤爪
凤爪买来,清洗干净后,剪指甲,对半切、这样更好入味;
处理好的凤爪放到锅里,加入水,没过凤爪。依次加入两勺盐,料酒、生姜片(去腥)煮40分钟;
Step2:准备配料
在煮凤爪的过程中,1/4个洋葱切丝,大蒜切末,小米辣要切碎,香菜切碎,柠檬对半切(先不要切片),百香果对半切
Step3:调汁
准备一个大碗,挤出柠檬汁、加入生抽、白醋、糖、盐
Step4:清洗凤爪
煮好的凤爪,放入凉水下冲洗,凉透(热的凤爪容易粘在一起),清洗完后,用凉白开,过一遍,沥干水
Step5:拌匀
沥干水的凤爪,倒入酱汁内,一次加入葱丝,蒜末,小米椒,柠檬块(半个柠檬),百香果,拌匀,腌制一晚上就可以吃了。(香菜不要过早放,吃的时候再放,不吃香菜的伙伴也可以不放哦)
,