说起豆腐啊，是我们再熟悉不过的食材之一了，但是豆腐是谁发明的却不一定知道。豆腐别名黎祁。五代谢绰的《宋拾遗录》“豆腐之术，三代前后未闻此物，至汉淮南王亦始其术于世。”
我们在《宋拾遗录》得知，豆腐是由汉淮南王发明的，这里所说的汉淮南王就是刘邦的孙子刘安，说起刘安，可是神一样的人物，有个家喻户晓的成语“一人得道鸡犬升天”，有一种说法就是出自于他。
刘安是个文人，因此常与同样爱好文学的他的侄儿汉武帝时常“以文会友”，他的代表作就是《淮南子》。《史记》和《汉书》中都记载着刘安的死因是谋反失败后自杀，但民间却把他说成没有自杀而是升仙了，前文说的鸡犬升天的成语就是说明此事，相传刘安得《鸿宝万年》之术，升天后被封为太极真人。
那么刘安为何会被神仙化？
我们应该首先考虑他生活的时代，西汉是个流行神仙方术的时代，加上他生活的环境处在“楚文化”之中，楚文化的信仰之一就是喜巫近鬼。民间很容易对某些人产生神仙化。
最主要的是刘安本身就热衷于神仙方术活动，是当时神仙活动的号召者和组织者，《汉书》中所说，刘安的门客达千人，而这些人里方仙术士居多，刘安是个文学修养很高的人，他与方士在一起进行炼金并记载此术。豆腐就是在炼丹时偶然发明的，相传在公元前164年，刘安在八公山（今安徽省淮南市），炼丹之时以卤水点豆汁，从而发明豆腐。
综上得知，刘安被神化是由于当时的生活环境，社会文化以及自身对神仙活动的参与和贡献等原因。
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