好吃又好看，小小的一盒，携带方便，不用担心奶油会画，下午茶点心绝绝子，满足一人拥有一盒奶油蛋糕的自由 这次用到的是金龙鱼糕点用低筋面粉，没想到最出来的口感非常好吃，细腻，柔软，不噎人，光单独吃蛋糕胚，就爱上了，切出来剩下的蛋糕胚，我一个人分分钟钟给消灭了，太好吃啦
By 艺术家手作
用料
- 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 100克
- 便当盒 8个
- 鸡蛋 6个
- 纯牛奶 80克
- 玉米油 45克
- 细砂糖A 25克（蛋黄糊用）
- 细砂糖B 55克（蛋清用）
- 奶油部分
- 淡奶油 800克
- 细砂糖 60克
- 草莓酱 50克
- 新鲜草莓 适量
- 香蕉 3根
做法步骤
1、60克左右一个的鸡蛋，蛋清和蛋白分离，蛋清的盆需要无水无油
2、蛋清里加几滴柠檬汁，去蛋腥味
3、25克的细砂糖A部分倒入蛋黄里
4、用蛋抽搅拌到细砂糖A融化
5、蛋黄糊里加入纯牛奶
6、再加入玉米油
7、用蛋抽继续搅拌均匀
8、金龙鱼糕点用小麦低筋面粉过筛，加入蛋黄糊里
9、用蛋抽画Z字的手法，混合均匀到顺滑
10、接下来开始打发蛋清，我这里的蛋清是冷冻了一会，这样更容易打发
11、第一次打到粗气泡后，加入细砂糖B，糖分三次加入
12、蛋清打发到这样细腻坚挺的小弯钩
13、打发好的蛋白也是分3次加入到蛋黄糊里
14、借助蛋抽顺着同一方向轻轻搅拌，最后用刮刀用画8字的手法，搅拌均匀
15、倒入28*28的金盘里，铺平整
16、烤箱提前180℃预热，中层，上下火170℃，烘烤25分钟
17、出炉后，震下模具，把蛋糕从烤盘取出来，放凉
18、放凉后，倒扣撕掉背面的油布，漂亮的毛巾面
19、比着盒子大小，切块，每块可以再分两片，我这个盒子一个金盘可以切4盒
20、淡奶油400克➕细砂糖30克，打发到5分，加入自己熬制的草莓酱50克，打到8分
21、装入裱花袋，在每个盒子底部挤些草莓奶油，然后放上一块蛋糕胚
22、在蛋糕胚上再挤一层草莓奶油
23、铺上新鲜草莓，再挤一层草莓奶油，铺上一块蛋糕胚
24、剩下的400克淡奶油➕30克细砂糖打发抹面状态
25、第二块蛋糕胚上挤一层奶油，加一层切片的香蕉
26、最后挤一层奶油，抹好面
27、发挥想象，在表面画上喜欢的图案吧，太可爱了，舍不得吃
小贴士
金龙鱼糕点用低筋面粉做出来的蛋糕胚，柔软，细腻，吃起来口感很好 表面图形是用奶油霜画的，不会晕色 当下午茶点心，儿童节送给小朋友都超级适合，小小的一盒，方便携带
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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