主料:鸭腿3个;辅料:油适量、盐适量、干红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、青椒2个、绵白糖适量、料酒适量、耗油适量、老抽适量、鸡精适量、花椒适量,下面我们就来聊聊关于干煸鸭腿制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

干煸鸭腿制作方法(干煸鸭腿的做法步骤)

干煸鸭腿制作方法

主料:鸭腿3个;辅料:油适量、盐适量、干红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、青椒2个、绵白糖适量、料酒适量、耗油适量、老抽适量、鸡精适量、花椒适量。

将鸭腿切小块,清洗干净。

青椒切块,干红辣椒洗净,姜一半切片,一半和大蒜切碎

将切片的生姜、花椒同洗好的鸭腿,一同放入倒有料酒的开水中汆水,去除鸭腿的腥味及血水。

鸭肉泛白即可捞出控水。

放适量的油(因为鸡腿会煸出少量的油)。

放入控完水的鸭腿,小火慢慢煸炒,鸭腿微微发火,煸出油。

把鸭腿拨在锅边,放入干辣椒,加入适量姜末、蒜末爆香。

翻炒均匀后。放糖一勺、盐、料酒、老抽、耗油适量,将鸭腿上色。

继续翻炒至上色,中火慢慢煸干。

放入青椒翻炒均匀至青椒熟,放适量鸡精。

出锅,装盘。