主料：鸡腿2个 辅料：姜片适量、大葱1段、花椒1勺、料酒适量、调味汁、蒜末2瓣、香葱末1棵、香菜1棵、辣椒粉1勺（微辣）、生抽2勺、糖少许、盐适量、鸡粉少许、花椒适量、植物油适量 ，下面我们就来聊聊关于凉拌鸡腿肉的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
凉拌鸡腿肉的做法
主料：鸡腿2个。
辅料：姜片适量、大葱1段、花椒1勺、料酒适量、调味汁、蒜末2瓣、香葱末1棵、香菜1棵、辣椒粉1勺（微辣）、生抽2勺、糖少许、盐适量、鸡粉少许、花椒适量、植物油适量。
鸡腿2个，反复冲洗干净。
锅里坐水，加花椒、姜片、葱段、料酒。
大火烧开后转中小火煮15分钟。
煮好的鸡腿捞出放入冰水里浸泡半小时左右。
浸泡后的鸡腿手撕成条，放入大碗里。
小碗里加入葱末、蒜末、香菜末、辣椒粉。
凉油下花椒。
小火把花椒炸香，捞出花椒，剩下的油烧至微微冒青烟。
把热油浇在辣椒粉（微辣）上。
加少许鸡粉、糖，适量盐。
加生抽拌匀。
把调味汁浇在鸡腿肉上拌匀。
再撒点芝麻、香葱末即可。微辣，咸香下饭。
