编辑/向日葵风车，关注，点赞，收藏
“其名，一曰茶，二曰槚[jiǎ]，三曰蔎[shè]，四曰茗，五曰荈[chuǎn]。”
————陆羽《茶经·一之源》
茶的基本连载（八）
茶的音源与词源
茶字的演化[2]
[茶作为一种饮品，最早是在秦汉时期。到了唐代，饮茶逐渐流行，成为一种时尚，在宋代陆羽之前，茶有多种名称，陆羽之后，就被统称为茶。]
——陆羽之前——
荼
周武王伐纣时期，第一次记录了茶叶作为贡品：“实得巴蜀之师…荼蜜…皆纳贡之。”汉时期四川人王褒所著的《僮约》则记载了“烹荼尽具”“武阳买荼[tú]”。唐代之前“荼”就是茶的代表。《诗经》中“谁谓荼苦？其甘如荠”；“周原膴膴，堇荼如饴”；“采荼薪樗，食我农夫”等出现了代表苦菜的荼字。东汉时期许慎所著《说文解字》也说“荼，苦荼也。”按宋代徐铉在这本书的注释说：“此即今之茶字。”按今天新华字典解释，荼有两种释义，其一指古书上的一种苦菜，其二古书上指的是一种茅草的白花。
槚蔎茗荈
我国最早的辞书《尔雅·释木》中记载“槚，苦荼”。到了晋代郭璞的《尔雅注》有比较详细的注解：“树小如栀子，冬生叶可煮作羹饮。今呼早采者为荼，晚取者为茗。一名荈，蜀人名之苦荼”。西汉司马相如的《凡将篇》中提到的“荈诧”就是茶，西汉末年，在扬雄的《方言》中，称茶为“蔎”；《神农本草经》中：“一名荼草，一名选”； 晋代《华阳国志·巴志》有记载“香茗”；南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为“荈”。
近代吴觉农在《茶经述评》中有提到“茶”的字源，西南少数民族地区是最早知道和使用茶的，在向汉族传播过程中，当地方言的发音为“荈诧”或“蔎”。因为茶味苦和发音与“荼”相似，荼字也被用来表达茶这种当时被作为药物和饮料的植物。
——陆羽之后——
“荼”转为“茶”
陆羽在撰写《茶经》时，荼字还被广泛使用，陆羽的《茶经》出世，把“荼”改为“茶”，经过几十年后逐渐开始使用，代替了荼字。“茶”字是陆羽的一个创举，随着茶文化推广和贸易的发展，统一了专用音义，被大众接受。
陆羽为什么要改“荼”为“茶”，中间只少了一笔？虽然已经无从知道，但在梅维恒和郝也麟的《茶的真实历史中》对于茶字少了一横，“荼”和“茶”的发音也发生了很大变化，说到几点：其一指代“苦菜”的“荼”字不再适合代表“茶”；其二已经从“苦菜”改成“能沏成芳香饮料的植物的叶子”；其三喝茶的生活方式已经深入南北地区；其四改“荼”为“茶”的陆羽是茶的积极推广者，改变“恶俗的食苦菜”为更高雅的“饮茶”。这些观点为“茶”字增添了语言学、社会学、心理学等原因。陆羽创造了茶字和推广茶，使茶在我国形成一种习俗文化，无疑是非常重要的一种转变。
今天的茶，在古代时期有多种多样的名称。主要以“荼”字为代表，按不同地区方言等有多种读音，也有不同释义。因为记载的详略和时代难确，有些有迹可寻，有些真假难辨，但茶作为中国从古至今民生不可或缺的饮品，在历史众多的古藉中都有出现它的名字，追踪茶字的根源，是对茶源远流长的历史的追述。
--End--
回顾：印度茶叶与英国茶叶的发展是什么样的关系？有哪3个重要茶产区？ 美国与茶叶，在历史上发生了哪些大事件？他们真的不爱喝茶吗？ 货车站的女人、采茶女工、童工，非洲茶叶背后的故事 斯里兰卡被殖民的历史，在茶叶的发展中有什么重要的影响？ 俄罗斯与中国的茶叶贸易，是从什么时候开始的？又经历了什么？ 印度的“香料茶”和“拉茶”，与我国的饮茶方式有哪些区别？ 日本的饮茶方式以及喝的茶，和我们中国茶有哪些区别？ 一杯茶半碗糖，喝茶还是吃糖？看看这些地方的饮茶文化 英国的下午茶，和我们中国的茶饮有什么区别？
[茶的基本连载]
以《中国茶的基本》这本书为主导，结合其他“茶之书”整合内容，连载介绍关于茶的基本知识，向所有人推广茶生活。欢迎有疑点或问题的留言讨论。
阅读参考资料：
1.英国，罗伯特·福琼，两访中国茶乡2.英国，艾伦·麦克法兰&艾丽斯·麦克法兰，绿色黄金茶叶帝国3.中国，姚国坤，惠及世界的一片神奇树叶4.法国，皮埃尔·约瑟瑟夫·雷杜德画植物图绘5.中国，罗威尔主编，中国茶的基本6.中国，郑国建主编，中国茶事7.中国，吴觉农，茶经述评8.美国，乌克斯，茶叶全书9.美国，梅维恒&郝也麟，茶的真实历史10.英国，罗伊·莫克塞姆，茶、嗜好、开拓与帝国11.日本，荣西禅师，喫茶养生记12.中国，吴钩，风雅宋 看得见的大宋文明13.美国，伊沛霞，宋徽宗14.英国，柯律格，雅债 文徵明的社交性艺术15.加拿大，卜正民，纵乐的困惑 明代的商业与文化16.德国，贡德·弗兰克，白银资本
17.中国，周重林，茶叶的战争18.中国台湾，陈慈玉，生津解渴 中国茶叶的全球化19.中国，周伟洲，英俄侵略我国西藏史略20.中国，周重林，茶叶江山21.中国，方雯岚，茶与儒22.中国，姚国坤，茶与佛23.日本，冈仓天心，茶之书24.中国，周重林，茶道方法论25.中国，南怀瑾，禅与生命的认知初讲26.中国，姚国坤，茶与道27.中国，庄周，庄子28.中国，老子，道德经29.日本，柳宗悦，茶与美30.日本，田中仙翁，茶道的美学31.日本，山本兼一，寻访千利休32.日本，俳句的魅力33.美国，鲁思·本尼迪克特，菊与刀34.日本，柳宗悦，工艺之道35.日本，佚名，伊势物语36.日本，新渡户稻造，武士道37.日本，桑田忠亲，茶道六百年
38.中国，萧乾，萧乾散文特写选-茶在英国37.中国，杨绛，我们仨39.中国台湾，汤舒皮，下午四点钟的茶会40.中国台湾，杨玉琴，英式下午茶的慢时光41.日本，矶渊猛，一杯红茶的世界史42.中国，庄周，庄子43.中国，老子，道德经44.斯里兰卡，德宝法师，观呼吸45.美国，帕特里克·皮尔布斯，斯里兰卡史46.中国，佟加蒙，殖民统治时期的斯里兰卡47.中国，罗龙新，寻茶斯里兰卡48.加拿大，迈克尔·翁达杰，安尼尔的鬼魂49.美国，萨拉·贝斯基，大吉岭的盛名50.印度，DP·辛加尔，印度与世界文明51.刘再起，湖北与中俄万里茶道50.陈椽，茶业通史
,
