我们家平时经常做各种各样的丸子,一般都是以肉丸子为主,今天介绍一个素丸子的做法,就用豆腐加上春芽做成的丸子,下锅一炸特别的香,这样做出来的豆腐丸子特别好吃,因为里面有豆腐,所以口感非常滑嫩,吃起来就像在吃肉一样,里面还放了一些腌制的春芽,腌制的春芽味道非常香,放进去还能提味,平时做菜的时候我也喜欢放一些腌制的春芽,做一盘子豆腐丸子,好吃又营养。分享丸子的新做法,豆腐加上春芽下锅一炸,外酥里嫩还有豆香味。

纯素豆腐丸子家常做法(豆腐丸子最正宗的做法)(1)

平时豆腐都是配白菜炖汤喝,或者是做成麻婆豆腐,豆腐的做法还有很多,但是有些做法比较复杂,平时根本没有时间做,今天介绍的这种豆腐丸子的做法就非常简单,每次我都会做上一大盆,把吃不了的丸子放到冰箱里冷冻起来,这样等想吃的时候直接煮一下或炸一下都可以,还可以在涮火锅的时候下一些豆腐丸子,怎么做都很好吃。豆腐不用炖汤吃,加上春芽做成豆腐丸子,煮或者炸都很香。

纯素豆腐丸子家常做法(豆腐丸子最正宗的做法)(2)

很多人不喜欢豆腐的味道,但是把豆腐做成豆腐丸子,炸着吃或者是涮火锅吃就吃不出豆腐里的豆腥味,经常吃豆腐对身体也非常好,既健康又营养的豆腐丸子,大家看一下具体步骤吧。

纯素豆腐丸子家常做法(豆腐丸子最正宗的做法)(3)

首先准备一块老豆腐,将老豆腐用菜刀压成豆腐泥,再准备一些腌制的春芽,将春芽切成末,准备一根大葱,把葱切成葱花,都放入一个大盆中,下手揉捏一下,揉捏成像面团似的就可以了,揉捏大约十分钟就行,在揉捏好的馅料里揪一小块,再来回用手摔打几下,这样丸子就做好了。

纯素豆腐丸子家常做法(豆腐丸子最正宗的做法)(4)

锅里倒油,油热后就将丸子下入锅中,等一会再搅动,要等丸子定型,全程要中火,这样不会把丸子炸糊,定型之后要用勺子翻动一下,等丸子炸成金黄色就可以了,用漏勺将丸子捞出控油。

纯素豆腐丸子家常做法(豆腐丸子最正宗的做法)(5)

做这个豆腐丸子有几个地方需要注意,第一点,要用老豆腐,这样容易定型,下油锅之后不会散,如果使用嫩豆腐,里面的水太多,下油锅之后特别容易炸散,第二点,把所有的食材都放入盆中,要用手不停的揉捏,这样多翻拌,把豆腐揉捏成粘稠的状态就可以,揉捏的时间比较短,做丸子的时候要来回不停的摔打,这样能给丸子上劲,吃着也更有嚼劲,第三点,炸丸子的时候要用中小火,如果直接用大火,丸子容易外面炸糊里面没熟,而且丸子下锅的时候不要直接翻动,要先让丸子定型,等定型后再来回翻动,丸子四周都加热,保证受热均匀。

只要注意以上几点,好吃的豆腐丸子就不会失败,平时我们在家的时候就可以用豆腐和春芽做上一锅豆腐丸子,这样做出来的豆腐丸子外面非常酥脆,里面很滑嫩,豆腐一点都不老,而且里面放了腌制的春芽,本身就有盐味,不需要放盐,做上一盘豆腐丸子,营养又健康,心动的朋友在家试一下吧。

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