大家好,我是梅子,今天分享给大家一个麻花的家庭做法,酥脆暄软非常好吃。

家庭版炸麻花及配方(按照农村婆婆的配方炸麻花)(1)

主要食材:普通面粉400克、鸡蛋2个、大豆油20克、白糖20克、酵母4克、食用盐2克、纯牛 奶180克、无铝泡打粉3克。

家庭版炸麻花及配方(按照农村婆婆的配方炸麻花)(2)

先在130克温牛奶中倒入4克酵母将它化开,接着取400克面粉、倒入20克白糖、20克大豆油、在打入两个鸡蛋(我用的是笨鸡蛋,比较小,每个在45克左右)、3克无铝泡打粉、1克食用盐、最后再倒入化好的酵母牛奶,将它们拌匀,然后揉成面团儿,把面团儿揉至表面光滑的时候,再放到案板上醒面十分钟。

家庭版炸麻花及配方(按照农村婆婆的配方炸麻花)(3)

十分钟后将醒发好的面不用揉,直接给它搓成长条,再将它分成七个小剂子。

家庭版炸麻花及配方(按照农村婆婆的配方炸麻花)(4)

在将小剂子给它搓成细长条,搓长以后两手朝相反方向给它搓着上劲儿。

家庭版炸麻花及配方(按照农村婆婆的配方炸麻花)(5)

将它对折,在继续搓着上劲,然后再次对折堵头捏紧,这样一个小麻花就做好了。

家庭版炸麻花及配方(按照农村婆婆的配方炸麻花)(6)

全部做好以后,将它扣上保鲜膜醒发半小时,半小时候拿起麻花手感特别轻,说明已经醒发好了。

家庭版炸麻花及配方(按照农村婆婆的配方炸麻花)(7)

然后将它下入七成热的油锅中。先不要去翻动它,炸到底部变金黄再将它翻个儿,然后调中小火,慢慢的炸,炸至的时候,每15秒左右将它翻一个个儿,这样能让他炸至均匀上色好,全部炸四面金黄,将它捞出。

家庭版炸麻花及配方(按照农村婆婆的配方炸麻花)(8)

这个家庭版大麻花就做好了。

家庭版炸麻花及配方(按照农村婆婆的配方炸麻花)(9)

外皮酥脆,内里暄软,非常好吃哦!

家庭版炸麻花及配方(按照农村婆婆的配方炸麻花)(10)

今天梅子就和大家分享完了,喜欢的朋友就收藏转发吧!我们下期见!

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