对不起！冰箱里的蛋挞皮存货太多了，我又来折腾蛋挞皮了！今天做豆沙酥，做法非常简单，新手也能做，但是没有昨天的樱花酥（蛋挞皮版）颜值高，所以大家可以根据自己的需求试试！
将蛋挞皮提前拿出来解冻，然后将豆沙揉搓成圆球；注意豆沙馅可以替换成其他馅料，蛋挞皮外壳建议拿出来就去掉，软化后粘手不好操作；
将蛋挞皮外壳撕掉；
然后将豆沙馅料放入中间位置，用虎口收口，并揉搓成小圆球；
再次用双手手掌压扁，在稍微整理成圆片，一定要注意力道，避免露馅；
然后将整形好的圆片放入垫有油纸的烤盘中，再将蛋黄搅打均匀；
再用锋利的小刀在圆片上划上3刀，再均匀的刷上蛋黄液，撒上熟芝麻即可；注意蛋黄液也可不刷，或者一定要刷均匀刷薄薄的一层即可；
提前180度预热烤箱，预热好后放入烤盘，继续烘烤20分钟左右，表面上色即可；
这样就出炉了，注意蛋黄液一定要刷均匀刷薄薄的一层就好，不然就会像我一样上色有点深；
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