鱼肉，是我们生活中经常食用的肉类之一，它的味道鲜美，富含多种营养，而且脂肪含量低，是一种十分健康的食材。但是鱼身上这三个带有毒素的地方我们真的尽量不要吃，在食用之前一定要仔细清理干净，快跟我来了解一下吧。
一、我们在处理鱼的时候，除了把鱼鳞和鱼鳃去掉，它的内脏也是非常脏的，容易隐藏各种细菌和寄生虫，
尤其是鱼胆，千万不要相信别人说的吃了后能有什么清火明目的作用，因为鱼胆是含有毒素的，无论是生吞，煮熟或者是泡酒。有毒成分都不会被破坏，食用后会出现中毒的现象，所以鱼的内脏里除了鱼泡，剩下的都要全部去除干净，然后再反复用水冲洗。
二、在处理完鱼的内脏后，其实鱼身上的粘液也千万不能忽视，因为这些粘液浮着大量的细菌和脏东西，
如果我们直接用水冲洗是很难把这些粘液洗掉的。还有鱼肚子里面这层黑膜，去除后能减少鱼的腥味，所以一定要先用刀刮一遍，然后再用流动水冲洗，这样它身上的黏液和黑膜才能很好的处理干净。
三、由于受到水质和养殖环境的影响，导致鱼头部分的重金属含量出现了超标的情况，尤其是鱼脑这个位置。它的铅含量是整条鱼身上含量最高的，如果我们长期食用，肯定会影响我们的健康。
还有就是鱼的眼睛，通常我们买鱼的时候就会发现鱼眼有红血丝或者有白色的斑点，其实这很有可能是鱼生长在污水环境中，遭受到了细菌的感染，或者是寄生虫所导致的。像这种发生病变的鱼眼睛，我们最好是不要再吃了。
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