护心肉也就是猪的横膈肌，在俺们东北这嘎达，都管这玩意儿叫“护心肢”。这块肉最地道的食用方法就是不要水洗，从猪胴体剔下后直接拿到炭火上烤，烤到表皮焦脆出油，外酥里嫩，直接蘸着盐面或烧烤料吃😍😍😍……哎呀呀！不敢想，不敢想，口水留一地了……夏天快来吧，我要自己烤！！
话说，我儿子不爱吃肉，尤其不吃带筋和带肥肉的，这个护心肉炖土豆是他比较爱吃的一种，而人家只吃肉不吃筋。每次做这道菜，我都忍不住说一句:儿子，你真不会吃！这肉就好吃在那层筋上呢！
我时常想却想不明白一件事:爹妈都好吃，尤其爱吃肉，怎么就生了一个对肉没啥兴致的孩子呢？幸亏儿子长得仿佛跟他爸一个模子刻出来的，否则，真担心是不是出生时抱错了😂😂😂
跑题了！哈哈哈。我真正想说的是:减肥的我本没打算吃晚饭的，结果……没忍住，吃了好几块又好几块😓😓😓
