来源：华人健康网
2014-12-25
年终岁末聚餐多，想避也避不掉，但一小块起司蛋糕的热量就高达300大卡左右，至少需跑步30分钟才能消耗。医师提醒，农历年前的2个月是冬令进补和尾牙聚餐的旺季，也是最容易发胖的时候，建议吃大餐时控制食物份量和摄取热量，配合规律的运动习惯，避免吃得一身油腻腻，导致身材大走样。
看不见的脂肪！小小甜点热量惊人
李姿仪营养师表示，无论是吃下午茶或聚餐后点心，每一款甜点制作过程都会添加大量的油和糖，且口感越酥脆、层次感越多的食物，隐藏性油脂含量越高。1块名片大小的饼干热量约100大卡，每块司康蛋糕约250大卡、三角切片的起司蛋糕约300大卡，而慕斯蛋糕更高达350至400大卡，随便一吃就超过一碗饭280大卡的热量，若不再控制食用量，想要不胖也难。
肥胖减重专科医师萧敦仁表示，一年四季中，冬天是最容易发胖的季节，民众容易因环境温度效应和节庆效应，越冷越想吃，且圣诞大餐、大小聚餐和尾牙不间断，不知不觉就吃下大量高油高糖的食物，一个冬天吃下来，平均至少增胖2至3公斤。
减重公式＝热量消耗量＞吸收量
想要减重保持好身材，关键在于热量吸收量和消耗量的平衡，消耗量大于吸收量才会瘦，反之则会增胖。不过，身体上1公斤的脂肪相当于7700大卡热量，1个60公斤成人需连续924分钟（15.4小时）才能完全消耗，非一般人所能办到。
以减重观点来看，若无法大量运动消耗身上的脂肪，那就减少食物摄取量，特别是降低油脂吸收量来达到瘦身的效果。
油脂不可少！减重每天吃油少于30％
萧敦仁医师提醒，减重时仍要注意糖类、膳食纤维和蛋白质的营养饮食均衡，但须特别注意摄取的油脂（包含看得见的脂肪和隐藏性脂肪）热量，不要超过每日所需热量的30％，且配合“531运动原则”，一周至少做5次运动、每次运动至少持续30分钟、运动的每分钟心跳至少要达到110下，才能避免食物热量转成脂肪囤积导致肥胖体质。
不过，食欲之冬，却让体重控制变得更艰辛。萧敦仁医师表示，饮食减重有3种方式，分别为食物入口前的“抑制食欲”、食物下肚后的“减少吸收”，以及食物营养被肠道吸收后的“促进代谢”，除了临床用药之外，有肥胖困扰的人也可谘询医师，针对个人的饮食习惯和生理状况，找出对应的改善方式，例如补充甲壳素可阻断或减少油脂吸收，餐后摄取儿茶素茶饮可促进代谢。
