冰镇花螺怎样做最简单又好吃（教你一招花螺不带沙）

花螺300克，青红椒、葱段各10克

色拉油20克，香油5克，味精20克，盐5克，红油、料酒、辣酱各10克，鸡粉少许，生抽15克，高汤500克

1 将花螺用凉水浸泡，加入几滴香油，泡3小时。青红椒切段。

2 将花螺洗净，汆水，加料酒去腥，捞出沥去水分。

3 锅内放入红油、色拉油烧热，加入辣酱，翻炒均匀。

4 倒入花螺，大火煸炒。

5 加入高汤，放盐、鸡粉、味精调味。

6 放入青红椒段，小火炖5分钟，收汁。

7 出锅，撒上葱花即可。

小窍门：放入加有香油的水中浸泡，能让花螺吐泥沙更干净。

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