城乡统筹发展网-农家科技记者 刘早生 李朋 特约通讯员 伍磊
农谚说：“家养百只兔，由穷变成富。”作为重庆市黔江区年出栏量最大的肉兔养殖基地——兴琦肉兔养殖场，在一个能人的苦心经营下，这个基地的肉兔成活率高达98%，平均每千克售价比周边市场要高出四五元，目前该养殖场正在提档升级，将打造成为饲养条件一流的产业化示范基地。这个能人就是兴琦肉兔养殖场总经理马文星。
马文星检查种兔健康情况
焊工转行养殖肉兔
“80后”马文星原本是一名焊工，在黔江城区开有一家店铺，凭着过硬的技术和诚信经营，生意红火，收入也水涨船高。
“生意好的时候一个月能赚1万多元，虽然焊工挣钱多，但吃的是青春饭。焊接过程中产生的有害烟尘以及弧光辐射，长期下来都会对身体产生副作用。”从事焊接工作十余年的马文星有了转行的打算。马文星开始留心看些报刊、电视上的农村致富栏目，想从中找到创业灵感。
2016年，马文星从网上看到黔江一位农民工返乡养兔致富的故事，唤起了他对肉兔养殖的浓厚兴趣。通过进一步深入了解，马文星对肉兔的养殖前景更为乐观：兔肉是世界食品营养协会公认的“三高三低”（即高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量）营养保健食品，在欧美国家被誉为“美容肉”，是肠炎、心脑血管病、肥胖症患者的首选营养食品，符合当今社会的饮食潮流，国内外发展前景都十分广阔。
马文星回了趟老家，跟父亲聊起了他想回乡创业养殖肉兔的打算。马文星的父亲曾经有过多年养殖长毛兔的经验，听了儿子的想法后，觉得这是一个不错的路子，自己也可以搭一把手，让儿子快速上道，于是父子俩一拍即合。
马文星察看仔兔生长情况
肉兔养殖的第一步是养殖场的选址和建设，为此，马文星专门走访考察了黔江两个较大的肉兔场，并从他们那里学习了兔舍的建设经验。但建在什么地方，需要仔细考量：一是养殖场要符合环评要求，必须距离主公路、河流、居民地500米以上；二是兔子生性喜静、胆小怕惊，周边不能有噪音源，否则兔子容易因受惊吓而生长缓慢甚至停滞，怀胎母兔则有可能流产。马文星马不停蹄多方考察后，最后将兔场选在了环境幽静的太极乡李子村。
选好场址、建好兔舍后，马文星从一个小型肉兔场引进了150只种兔。一切都是那么顺利，马文星憧憬着种兔生小兔、小兔又发展种兔的画面……“这样下来，不到两年就可以回本。”马文星当时心里想。养殖期间，马文星对这些兔宝宝呵护有加，吃住在兔舍旁边，生怕出现闪失。让马文星高兴的是，第一批就下了400多只小兔崽。然而马文星高兴得太早了，致命的打击接踵而至，一夜之间仔兔竟然死了近一半。
“兔子很容易拉稀，但是当时没有做好预防，也没有治疗的办法，眼睁睁看着兔子一只只死去。”马文星告诉记者，当年投进去的10万元打了水漂。
伤心过后，总得解决问题。马文星开始找问题，寻答案，发现还是因为自己的技术不成熟，管理不到位。
掌握关键技术，提高养殖效益
为了能够办好养殖场，掌握过硬的技术，在黔江区农业农村委的推荐下，马文星积极参加高素质农民、农村致富带头人和重庆市青年农场主（养殖产业）等培训班学习，并前往四川自贡、成都双流和重庆荣昌等地参观学习肉兔养殖及加工技术。通过培训考察，马文星开阔了眼界，更新了观念，产业发展思路更清晰，并且对整个养兔业有了更深刻而清醒的认识。马文星抓住了肉兔养殖中存在的关键问题，那就是种兔质量和防病问题。这两个问题如何解决呢？
“为了保证种兔的品质，我从具有西部肉兔良种高地美誉的阿兴记重新引进了一批优良种兔。”马文星告诉记者。
“刚开始，我每天从早到晚喂食、清粪、消毒，忙个不停，兔舍里还是臭哄哄的。”善于总结的马文星在养殖中发现兔子是夜食性动物，白天是兔子的休息时间，是不允许人总在兔舍工作的。兔子一旦休息不好，就不爱吃东西，还容易生病。每天清粪，看似干净，其实这样做破坏了裹在粪便外的保护膜，使得粪便内的病原菌散发到空气中，更易污染兔舍，导致兔群发病。而且，每对兔舍消一次毒，都会使兔子产生应激反应，使其生长延迟，且容易生病。
成年肉兔
为此，马文星一改往日的少喂勤添为每日早晚两餐，改每天清粪为5天、10天甚至15天清一次粪，在必要时再进行消毒。环境干净了，兔病自然就少了。这样做既符合了兔子的生理特点，减少了疾病的发生，又提髙了成活率，并使饲养员的劳动强度大大降低。
那么，这么大规摸的一个兔场，免疫和防疫有什么高招呢？“对于疾病重在预防，我们的兔子吃的都是技术专家推荐的专用兔饲料，兔子很少腹泻和患肠炎，且粪便也几乎没有了臭味；免疫主要是在仔兔断奶后打一次兔瘟疫苗，其他针不打，因为兔子长得快，八九十天就岀栏了。一打针，兔子会产生应激反应，耽误生长。”马文星告诉记者。
不管谁养兔，获得效益首先靠的是高成活率，马文星通过不断摸索总结，慢慢从肉兔养殖“门外汉”转变为肉兔养殖达人，兔子的成活率从不足50%上升到98%，仅仅用了3个月时间。
做强产业链，发挥示范作用
养兔者有三怕：一怕没有合格的种兔，二怕没技术，三怕没有销路。高质量的种兔和过硬的技术，马文星的兔场都拥有了。马文星接下来着重考虑的一个关键问题是兔子养出来后往哪儿卖？黔江兔肉市场并不成熟，如何将这些肉兔卖出去，就成了摆在马文星面前的一大难题。马文星开始印名片、跑市场、走饭店、请朋友帮忙，想尽了办法。
“我有几个要好的朋友在做酒生意，专门上饭店推销酒，于是请他们帮忙，顺便推一下我的肉兔，成效不错。现在已经有几十家饭店在我这里订兔了。”马文星告诉记者。如今马文星的肉兔已成为黔江食客群中的一大品牌。
2018年，马文星的养殖场开始见效益，当年出栏成品兔1万余只，按平均60元一只计算，收益60余万元。2019年，出栏1.8万只。2020年受新冠肺炎疫情影响，活禽交易市场封闭，活兔销售渠道受到一定影响，马文星全部改为现宰配送上门服务，在黔江本地依然供不应求。
李子村被确定为乡村振兴示范村之后，马文星决心利用自己在肉兔养殖上较成熟的技术优势，带领当地农户发展肉兔养殖，于是成立了黔江区兴琦养殖股份合作社。
马文星给记者粗略算了一笔账，按养100只基础母兔做效益分析:一只母兔按平均年产8窝，一窝8～10只，成活率在90%计算，则一只母兔年出栏商品兔60多只。每只90天长到2.5千克出栏，需饲料费30元，防疫费5元；肉兔价格按26～40元/千克计算，一只母兔一年可给养殖户带来约4000元的毛利润，若养100只基础母兔就是40万元，效益可观。
“马文星热心引导帮助村民特别是曾经的建档立卡贫困户养兔，从饲料安全、饲养管理和病害防控等方面，对他们进行全程免费指导服务。”太极镇农业服务中心工作人员告诉记者，合作社内连基地和农户、外连市场，解除了养殖户各个环节的后顾之忧，调动了农户养殖肉兔的积极性，对助推农户增收致富具有积极的意义。
“选准产业、做强产业和延伸产业链是产业发展的关键所在。”对于肉兔养殖产业未来发展，马文星信心满满。他告诉记者，下一步，将依托黔江区农业农村委、区畜牧发展中心和太极镇人民政府，对养殖场进行提档升级改造，将新建化粪池200立方米，引进自动喂料、自动清粪系统3等，届时年出栏商品兔有望达到3万只，每年实现销售收入200万元以上，着力打造智能化、现代化肉兔养殖示范基地，全面提升肉兔养殖产业的竞争力和效益。
“肉兔养殖产业既是黔江区的山地特色产业，也是优势产业和朝阳产业。从马文星的肉兔养殖发展计划上看，产业发展思路清晰，目标明确，发展前景好。”采访中，正在对兴琦肉兔养殖场进行调研的黔江区农业农村委工作人员用专业的眼光这样评价道。
《农家科技》（2021年12期）
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