2018年11月14日。在桂林临桂区乡下看到有农民种的一种植物。刚开始还以为是一种菜。询问后才知道是“葛根”。原来在我们老家称呼“家麻蔸”的是长这样的，学习了。看这架势，长得很是茂盛呀！
葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作药物。
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
主要有以下作用:
1、降血压
最新资料表明，葛根具有α受体和血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用，疗效优于以往各类抗高血压药物。尤其可能逆转高血压所致的心肌肥厚。改善血液循环的作用。大剂量葛根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。
2、抗癌，研葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用。
3、解酒。关于葛根解酒，古籍中早有记载。《药性论》称葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”；《本草拾遗》记载，葛根粉“解酒毒”;《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。
4、葛根具有清腻解热。
5、祛痰止咳。
6、降血糖。
7、能改善便秘，清除体内毒素。野生葛根含有大量的膳食纤维，，减少癌病的发生。
8、保健。养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；葛根异黄酮具有较高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。
9、有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。
10、外感发热，头项痛强。
11、 麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。
12、食用价值。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。 现代医学研究，葛根黄酮除了具有防癌抗癌和雌激素样作用外，还可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
野葛根的花
这是我用野葛根泡的菊花茶，减肥可是杠杠的哟！
那么葛根为什么能解酒？因为葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。另外，葛根能够促进人体汗液的排放，在饮酒之前服用，可以使酒精随汗液一起排出，解酒解毒保肝。长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素，是经常饮酒人士的必备保健品。
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万年之石，2018-11-15
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