土豆是广受欢迎的一种蔬菜，作为资深土豆控，土豆无论怎么做都特别喜欢，无论是土豆丝、土豆块、土豆片、土豆条、土豆泥、土豆饼等，好像土豆就没有我不喜欢的做法，用土豆炖鸡的时候，可以一块肉都没吃呢，就被土豆吃撑了，在我的饮食中土豆算是比肉香系列~
今天呢用土豆分享一种非常好吃的做法，酥脆糯香，做好没出厨房就扫光了。下面来跟着我一起做吧，有技巧零难度，一看就懂，一学就会。
【所需食材】2个土豆、2根小葱、盐、土豆淀粉（或面粉）、白芝麻、食用油
【具体做法】
1、准备2个中等大小的土豆，去皮后用擦板擦成偏细一点的土豆丝，这一点很关键。小葱卷起来切成葱丝，放入土豆丝里，再加入盐、适量土豆淀粉，面粉也可以。
2、搅拌成均匀，土豆丝能粘合到一起就可以了，粉不要加太多。
3、平底锅或电饼铛，稍微多放一点食用油，放入土豆丝，用铲子压开压平整，上面撒一点白芝麻。
4、中小火慢烙，烙到饼子边缘发黄，可以用铲子轻轻掀起看一下，底部金黄就可以翻面了，再烙到另外一面金黄，就可以出锅了。一定不要着急翻面，底部煎至金黄定型后再翻面，这样饼子不容易散开。
5、取出切成小块。这款土豆饼要趁热吃更好吃，两面酥脆焦香，内部软糯咸香，感觉比薯条还好吃。可以直接吃，也可以调一点蒜水蘸着吃，都非常不错。
蒜水比例如下：1勺蒜末、1勺生抽、1勺香醋、半勺香油，蘸点蒜水吃，酥脆焦香之余，还有酸爽可口的感觉，香而不腻，别有一分风味。
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