状元阁干锅做法

用料瘦肉 1/2巴掌大鸡蛋 1个土豆 7个（鸡蛋大小）洋葱 1个（男士拳头大小）金针菇 半斤莴笋头 1根大蒜 5瓣姜 半个大葱 1/4根豆瓣酱 2大勺小葱 1根花椒 1小把干辣椒 3个甜面酱 1小勺生抽 1锅铲老抽 1/3锅铲醋 1/4锅铲白糖 少许白芝麻 少许青红椒 4个（青1红3）十三香 1勺孜然 1勺食用油 2大汤勺蚝油 1勺盐 适量红苕粉 1勺，下面我们就来聊聊关于状元阁干锅做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

状元阁干锅做法

用料瘦肉 1/2巴掌大鸡蛋 1个土豆 7个（鸡蛋大小）洋葱 1个（男士拳头大小）金针菇 半斤莴笋头 1根大蒜 5瓣姜 半个大葱 1/4根豆瓣酱 2大勺小葱 1根花椒 1小把干辣椒 3个甜面酱 1小勺生抽 1锅铲老抽 1/3锅铲醋 1/4锅铲白糖 少许白芝麻 少许青红椒 4个（青1红3）十三香 1勺孜然 1勺食用油 2大汤勺蚝油 1勺盐 适量红苕粉 1勺

超下饭的干锅的做法步骤

步骤 1

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先把佐料准备好，这个做出来味道很温和，如果要吃重口味麻辣，花椒，辣椒需要加量，小米辣也要增加

步骤 2

素菜洗净，莴笋头切片、土豆切厚片、洋葱切块状，然后上锅蒸，先放土豆片，蒸到半熟再放莴笋片，等待莴笋片8分熟后，放入金针菇和洋葱，这样一层一层的叠加，最后就全部都一起蒸熟了，这样也能保持菜的营养不容易流失

步骤 3

瘦肉切厚片，加盐，红苕粉，鸡蛋抓匀，静置待用

步骤 4

等待素菜蒸好后……

步骤 5

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锅中烧油5成热时，下姜、葱、蒜出香味，接着下干辣椒、花椒，拌一会儿再下青红椒炒香

步骤 6

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下腌制好的肉片，大火翻炒断生，刨至锅的一边

步骤 7

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利用锅内的底油，放豆瓣酱，炒制出红油

步骤 8

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将肉片翻炒均匀，再将蒸好的素菜倒入锅中翻炒，这时要开最小火，不停的翻炒，以免糊锅

步骤 9

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翻炒均匀后，放生抽、老抽、白糖、甜面酱、醋、十三香、孜然、进行翻炒，翻炒到没水只有油的时候，再放蚝油翻炒片刻，撒上葱花起锅

步骤 10

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装盘后，撒上白芝麻点缀