三月中时交谷雨，萍始生遍闲洲堵；
鸣鸠自拂其羽毛，戴胜降于桑树隅。
谷雨是二十四节气中的第六个节气，更是春季中的最后一个节气。
每年公历 4 月 20 日、21 日交节，太阳到达黄经 30 度。
关于谷雨的来历,《群芳谱》有这样的记载:“谷雨，谷得雨而生也。”
而《通纬·孝经援神契》的解释则更为详细:“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清静明洁也。”
当此时节，活跃的暖湿气团让雨量明显增多，催生了百谷，可谓一天一个模样。
不过凡事都有个量，过度的雨水和干旱的天气都会对农业造成灾害。
终年面朝黄土背朝天的农人自然晓得其中的要义，紧抓农时躬耕于田。
唐朝的周朴曾经以旅人的眼光写下了其中景色：
旅人游汲汲，春气又融融。
农事蛙声里，归程草色中。
独惭出谷雨，未变暖天风。
子玉和予去，应怜恨不穷。
相比之下，同样朝代的曹邺就不似那般仓皇，他锄着地还要抽经评。
对一个农人而言，最美的生活莫过于有块围门地，占尽天时与地利，或者种瓜，或者点豆。
更何况曹邺这样的农人还识得锦绣文章，竟是世外桃源了，令人好生羡慕！
正所谓草木知时节，鸟鸣报农时。
随着谷雨融融暖意，青青浮萍开始生长，很快遍布河沟水渠，荡漾着满满的春色。
沥沥的春雨不期而至，敲打着水中浮萍，犹如撒下了一粒粒圆润的珍珠。
只是可惜，谷雨乃是春天里的最后一个节气，恰如曲终人散前的最后一个音符，不由心生遗憾。
你看北宋的史微有感于此，于是写下了一首题壁诗：
谷雨初晴绿涨沟，落花流水共浮浮。
东风莫扫榆钱去，为买残春更少留。
浮萍轻浮，就那么荡漾在水面，永远有着无落的样子。
尤其是繁花的春色转眼即逝，很容易激起人的情绪起伏。
阳春三月，还是不要闷在家里气郁伤身，有空多到外面走走好。
如此，空气清新，视野辽远，心境也会开阔不少。
清代的苏州文人顾禄，人家就乘此佳节大刺刺看牡丹花去了，多么乐呵！
神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。
不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。
能够称得上国色的，也只有牡丹花了。
不消多说，牡丹乃是谷雨第一候的花信风，它还有个别称叫“谷雨花”
种桑养蚕，在我国可以追溯到远古时期，黄帝的正妃媒祖发明了种桑养蚕、抽丝编辑之术，并推广天下，定农蚕、制衣裳、兴嫁娶等一系列辅政之策，都被后人尊为先蚕。
为了表示对农桑的重要性，从周朝时便有天子亲耕、王后亲蚕的礼仪，君民一体，意在劝农。
历朝历代，皆以农桑为首。
即便是清朝，尽管之前是游牧民族出身，入关之后也积极吸收农耕文化，建立先蚕坛。
现如今还有《孝贤皇后亲蚕图》流传于世，其宏大的规模让人为之赞叹。
于是，在唧唧复唧唧的机杼声中，世间女子用一双灵巧的手，织出了一片华彩盛世。
此时，在桑树上栖息的戴胜鸟，用一双美丽的眼睛安静地注视着这一切。
春尽夏来之际，应节而开的是楝花，它是谷雨第三候的花信风，亦是二十四番花信风的最后一花。
《本草纲目》记载，楝花是楝科植物川楝或者苦楝的花。
花朵呈紫白色，焙干制成粉末可以治疗夏天身上出的痱子。
谷雨时节，南方有采摘谷雨茶的习俗，明代的许次纾曾经在《茶疏》中这样写到:“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
这主要因为谷雨时雨量充沛，气温适中，茶树经过一整冬的贮蓄，使得春梢芽叶肥硕柔嫩，色泽青翠诱人。
此时采摘的茶叶气味清香，口感细腻，不但富含多种氨基酸和维生素，而且具有清火明目的功效。
所以，在谷雨交节这一天，无论遇到什么天气，茶农都要去采一些新茶。
唐朝的齐己在《谢中上人寄茶》一诗中如此描述:
春山谷雨前，并手摘芳烟。
绿嫩难盈笼，清和易晚天。
且招邻院客，试煮落花泉。
地远劳相寄，无来又隔年。
谷雨茶，又叫雨前茶，并非人人可得，在茶农的心里唯有贵客才有资格享用。
难怪诗人如此感动，忙呼了邻居且来品尝。
自然，煮茶的水亦非寻常，乃是辛苦取来的“落花泉”是也！
谷雨茶除了嫩芽外，尚有一芽一嫩叶和一芽两嫩叶。
一芽一嫩叶的在水里泡开后，仿若古代展开旌旗的枪，称之为旗枪；
一芽两嫩叶的泡开后，
好像一种雀鸟的舌头，称之为雀舌。
该诗首句“枪旗冉冉绿丛园”，形容的就是一芽一嫩叶的茶叶泡开后的景象。
有次，唐朝的刘禹锡生病，期间多位朋友前来探望，诗人感动之余特地写了首诗表示谢意，其中就和雀舌有关。其诗曰：
劳动诸贤者，同来问病夫。
填炉烹雀舌，洒水净龙须。
身是芭蕉喻，行须筇竹扶。
医王有妙药，能乞一丸无。
刘禹锡待客甚是有心，虽然在病中也不肯怠慢了客人，忙取出上等的雀舌煮水烹茶。
他填炉取火，或许想起了兜率宫太上老君炼的灵丹妙药，于是顺嘴和客人开起了玩笑。
灵丹妙药虽然是个玩笑话，可是诗人炉子里煮的雀舌茶确有强身健体之效。
你看！他不久之后便身体恢复如初，也有心情写诗答谢，玩笑逗趣了。
看刘禹锡喝过了雨前茶，我们继续聊聊美食。比如北方谷雨时节吃香椿的习俗。
香椿是一种高档野菜，以滋味鲜香闻名。吃香椿必须是谷雨之前的滋味最美，节气之后香椿芽生长迅速，不但香味散了，就连口感都带了木味。
用民间的俗话说，那是“雨前椿芽嫩如丝，雨后棒芽如木质”。
香椿芽上季的时候，农人在细长的竹竿上面绑上一把镰刀，站在树下朝着香椿树的顶端削掠，一簇簇的香椿芽应声落下。
之后拿新鲜的香椿芽炒鸡蛋，鲜美的滋味怎样形容都不为过。
香椿除味道诱人，营养价值也非常高，含有丰富的维生素 C、胡萝卜素和特有的挥发性芳香族有机物，不但可以令食客健脾开胃，增加食欲，还可以增加免疫力。《陆川本草》记载:“健胃、止血、消炎、杀虫。”
但有一点需要注意，香椿好吃，却也不可过量，每次一小撮就可以了。尤其患有慢性病的，多食容易引发旧病。
聊完了美食，我们就随着穿红着绿的大姑娘、小媳妇儿们到外面“走走谷雨谷雨”。
一来顺道欣赏美丽的自然风光，
二来晒晒太阳增强免疫力，三来生命在于运动，筋络通畅了，身体自然健康。
现在我们来看一看陕西渭南白水县城的人们，在谷雨期间是怎样祭祀仓颉的。
说起仓颉，相信很多人都知道仓颉造字。
仓就是黄帘时期的史官，原姓侯冈，名颉，号史皇氏，俗称仓颉先师。
古籍记载“龙颜四目、生有睿德”。
据传仓颉仰观奎星环曲走势，俯看龟纹背理以及山川形貌、鸟兽爪痕，甚至人的手掌纹路，创造了象形文字。
仓颉造字成功，从此人类开启了智慧，登时惊动了天帝，哗啦啦下了一场密集的谷子雨。据《淮南子》记载，“天雨粟，鬼夜啼”。
这样的谷雨节，颇具神话色彩。
白水县城东北方向有个史官乡，那里有座仓颉庙，汉代以来，便形成了谷雨节祭祀仓颉的传统。祭祀之时，人们先是用八抬大轿抬着仓颉的牌位游街，音乐唢呐齐鸣，演奏有《迎客曲》《雁落沙滩》《百鸟朝奉》等。
人们排着整齐的队伍，仪态端庄，表情恭谨，跟在后面直到将牌位恭送的祭品，到场的书画名人还要隆重献上自己的得意作品。
拜祭完毕后，值得一提的是，祭祀的时候不但有全猪全羊、水果、花式点心等丰盛的祭品，
搭台唱戏，连续庆祝三天三夜，颇为隆重。
制禁蝎符咒，上面写着：“谷雨三月中，蝎子退威风。神鸡叼一嘴，毒虫化为水……”木符咒上面自然印有神鸡嘴里衔着虫子的图案。
这种风俗化用了《西游记》里，孙悟空请来昴日屋君消灭蝎子精的故事，表达了人们渴望平安、健康的良好心愿。
对于南方沿海的人们而言，谷雨是个好日子。
值此时节，成群的鱼儿恰好游到了浅海，捕鱼的旺李到了。
渔民们就在谷雨这天准备好肥猪一头、白面大饽饽十个以及鞭炮等物进行海祭，祈求海神保佑他们今年出海平安、鱼虾满仓。
用当地的民谚，这叫作“骑着谷雨上网场”。
再来说说谷雨桃花水。
古人将谷雨时的河水叫作桃花水，用之洗浴据说可以消灾避祸。
人们在这一天用桃花水洗浴，还要举行射猎、跳舞等活动庆祝。
相信很多人都能背诵李白的《赠汪伦》：
李白乘舟将欲行，忽闻岸上踏歌声。
桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。
而诗圣杜甫也写下《春水》一诗：
三月桃花浪，江流复旧痕。
朝来没沙尾，碧色动柴门。
接缕垂芳饵，连筒灌小园。
已添无数鸟，争浴故相喧。
其中春色、春意、春水，果然“春来遍是桃花水，不辨仙源何处寻”了！
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