关于蛋白质的重要知识（我们每天需要多少蛋白质）

我们都知道蛋白质是人体的重要组成成分，我们每天需要摄入足够的蛋白质才能满足我们的身体需要。但具体多少才算达到标准了呢？我把相关的一些资料整理了一下，奉献给大家。

一般来讲，蛋白质占我们人体总重量的16%-19%。也就是说一个体重50KG的人约有8.15KG的蛋白质。人体的蛋白质处在不断地合成与分解的动态过程中，每天约有3%的蛋白质参与更新。不同年龄的人，体内蛋白质合成率不同，新生儿、婴儿合成率高，摄入的蛋白质经消化吸收后，成人主要用于组织蛋白更新，婴幼儿、青少年、孕妇、乳母除维持组织蛋白质等外，还要合成新组织。

食物中蛋白质最主要的作用是供给人体合成蛋白质所需要的氨基酸，由于糖和脂肪不含氮，所以，蛋白质是人体氮的唯一来源，因此，从食物中摄取蛋白质就显得非常重要。

一般来讲，一个60KG的成年男子，每日从粪便、尿液、皮肤出汗及其它方式损失氮3.24克，相当于20.4克蛋白质，所以，为了维持人体的氮平衡，成人每天要从膳食中摄取30g蛋白质方可满足身体需要。但是从安全性和消化吸收等因素的考虑，中国营养学会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为75g/天。

那么，哪些食物含蛋白质比较多呢？

含蛋白质数量多、质量好的食物有肉类（蛋白质含量一般为10%-20%）,奶类（鲜奶1.5%-4%，奶粉25%-27%，）蛋类（12%-14%），干豆类（20%-24%），其中大豆36.3%，坚果类、花生、葵瓜子、莲子等（15%—25%），谷类（6%—10%）、薯类（2%—3%）相对较少。

具体如下：

常见食物蛋白质含量（%）

由此可以看出，在植物蛋白质中，豆类含有丰富的蛋白质，并且在体内利用率高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质。

动物性蛋白质中，鸡蛋是优质蛋白质的重要来源。奶类是婴幼儿除母乳外蛋白质的最佳来源。肉类含有的蛋白质高于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。

那么，我们如何合理安排我们的饮食，来满足我们身体日常的营养需求呢？

我们在搭配膳食时，应该遵循三个原则:1.食物的生物学种属越远越好2.搭配的种类越多越好3.食用时间越近越好

早餐可以吃一个鸡蛋，重体力劳动者可以吃两个。喝一碗小米粥或者大米粥，粥中可以搭配点南瓜蓉、黑米、燕麦之类的，因为食物生物学种属越远越好。馒头或者包子可根据自己的食量来定。

午餐的话，可以适量地吃点鱼肉和猪肉。有条件的可以吃牛肉和羊肉之类的，这些肉类蛋白质的消化率都比较高。

晚餐可以喝点稀小米粥，粥里可搭配点黄豆或者绿豆。

睡前可喝一杯牛奶，不仅有助于睡眠，还能提高蛋白质的利用率。

关注食品，关注健康，想了解更多食品方面的知识，关注我，将会在以后的内容中陆续分享更多内容。