猪肉先切成片,再切成丝,加入葱姜末,剁成肉馅磕入一个鸡蛋,调入适量的盐和料酒,朝着一个方向搅拌均匀,抓匀,下面我们就来聊聊关于清汤肉丸子怎么做又滑又嫩?接下来我们就一起去了解一下吧!

清汤肉丸子怎么做又滑又嫩(清汤肉丸子如何做)

清汤肉丸子怎么做又滑又嫩

猪肉先切成片,再切成丝,加入葱姜末,剁成肉馅。磕入一个鸡蛋,调入适量的盐和料酒,朝着一个方向搅拌均匀,抓匀。

肉如果太瘦,可以分次加入少量的清水抓匀,这样肉丸子吃起来又滑又嫩。抓匀以后可以在碗中摔打摔打,这样肉丸子吃起来更有弹性。

用大拇指的虎口挤丸子,放入锅中,煮至肉丸子全部浮起来,出锅即可。