大家都知道鲍鱼是好东西，那么鲍鱼营养价值如何呢？鲍鱼的功效与作用是什么呢？
在了解鲍鱼营养价值如何之前，还是先来了解一下什么是鲍鱼吧。
鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳、壳坚厚、扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑、滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。
鲍鱼营养价值如何？
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。以下就概述一下鲍鱼营养价值如何。
鲍鱼营养价值1、调节血压
鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
鲍鱼营养价值2、滋阴补养
鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用所以多吃也无妨。
鲍鱼营养价值3、美容养颜
鲍鱼丰富的海生蛋白质中包含着大量的弹性蛋白，弹性蛋白能令皮肤恢复弹性和柔性、光滑去皱、防止皮肤老化，是爱美女士的恩物。
鲍鱼营养价值4、促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
鲍鱼营养价值5、调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼营养价值6、提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼的做法推荐
现在知道鲍鱼营养价值如何了吧，既然鲍鱼营养价值如此高，小编就给大家介绍一些鲍鱼的做法吧。
鲍鱼捞饭
食材：鲍鱼、米饭、西兰花、料酒、鲍鱼汁、胡椒粉。
做法：
1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟；
2、西兰花摘成小朵入热水中焯烫过凉，围在米饭四周；
3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开；
4、转中小火焖制入味大概20分钟左右吧，摆在米饭上浇上鲍鱼汁就可以啦。
红烧鲍鱼
食材：鲍鱼、葱姜、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。
做法：
1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净；
2、将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用；
3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末；
4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖和盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味；
5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可出锅装盘。
葱油鲍鱼
食材：鲍鱼、白醋、料酒、柠檬汁、葱姜、蒸鱼豉油等
做法：
1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；切上花刀；
2、淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油；
3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅撒上葱花淋上香油就可以开吃了。
相信大家都了解鲍鱼营养价值如何了吧，有机会一定要试试小编推荐的鲍鱼做法哦。
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