老妈来家里住了几天，买了很多菜。这几天需要集中精力把剩下的菜吃完。今天处理茄子。 这种做法的馅饼最装货，薄皮大馅。
By 苹果婷婷 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 200克
- 盐 一小勺
- 温水 105克
- 食用油 适量
- 五花肉 150克
- 圆茄子 1个
- 葱 适量
- 胡萝卜 半根
- 盐 一小勺
- 花椒粉 半小匀
- 干姜粉 一小勺
- 生抽 少量
- 香油 少量
- 耗油 少量
做法步骤
1、200克面粉加一小勺盐增加筋度，加入105克温水。搅拌成絮状。
2、揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。
3、切成8个剂子。
4、揉成椭圆形，刷食用油盖保鲜膜醒30分钟。
5、准备馅料：茄子去皮切小丁、五花肉切碎、葱切碎、胡萝卜切碎。加入盐、花椒、干姜、耗油、生抽、香油。
6、搅拌均匀。
7、案板抹油，醒好的面团放在案板上。
8、擀成长条。
9、把肉馅放在中间，如回捏上口。
10、卷起来。
11、翻90度压扁。
12、电饼档刷油，放入馅饼。
13、烙至两面金黄即可。
小贴士
卷起的中心的位置，尽量不要留太多面皮，或把面皮尽可能捏薄。否则中心位置无馅不好吃。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
