鲟鱼池塘实用养殖技术
2017年，成武县水产技术推广站开展渔业精准扶贫，结合党集镇渔良养殖专业合作社，以基地＋贫困户池塘的模式，把鲟鱼变成致富鱼，摸索出一组鲟鱼低成本池塘养殖技术，供养殖户发展小型工厂化养殖及庭院养殖做参考。
一、基地池塘建设
因地制宜，在张石店废旧窑厂利用地势落差，阶梯式建池，分三层。地势较高的地面建造车间。车间内建造直径 3 米的圆形水泥池(约7米2 )、池底坡为6%～8%，中间低，留有排水口，池内壁光滑，有条件的可以在池底铺上瓷砖，以防划伤鱼体(每排8个、6排、共计336米2 )。作为鲟鱼幼鱼的驯化池(也可以购买玻璃钢)。中间层面建长方形池：宽 5 米、长 30 米，池底南北有20厘米的坡度，便于残饵及污物的排出。每个池内配有水车式增氧机一台，共6个，共计900米2 。
车间内取井水(井深70米)经沉淀池曝晒、增氧、过滤，采用喷淋和直接注水入圆形池。圆形池水排出车间后，顺地势到二层沉淀池曝晒、过滤后，利用水位落差，流入长方形水池，长方形池的水再经最低层沉淀池的过滤流入最低层的土塘，土塘可以养殖鲟鱼成鱼或其他鱼种。这种方式、自留自排，保证了流水养殖的需求，又节约了水源，降低了能耗。
二、幼鱼驯养
1.池塘准备 用圆形池作为驯化暂养池。放苗前用高锰酸钾30毫克/升浸泡消毒，再用清水冲刷干净池体。在池一侧上方采用喷管式注水，在池中央用PVC管挖孔控制水深，水深保持在40～50厘米。设置适合苗种规格的排水口拦网网目。增氧泵配套，安装送气管，接到每个池底。
2.苗种驯养及饲料投喂 在济宁平邑购买经厂家初步驯化的10～15克“西杂”(西伯利亚鲟母本，史氏鲟父本)鱼苗，按600尾/米³放入圆形池中，流水驯养，水流速在0.05米/秒。采用合适粒径的鲟鱼配合膨化饲料(粗蛋白质含量在 45%以上)，按每3～4个小时投喂1次继续驯养，投饵率在7%～8%。密切观察摄食情况，上次投喂饲料吃完就可接着投喂，可适当增加投喂次数。随着幼鱼体重的增加，可以逐渐减少投喂次数。每隔5～7天分拣一次苗种。将长势快、规格大的苗种分池投放，以保证小的幼苗都能吃食良好、均匀生长。捞苗时要认真细致，以免鱼体受伤。
3. 驯养期日常管理 驯化期要经常测水温，尽量保持在18℃左右。要逐渐加大流水量和增氧量，以保证水中有足够的溶氧。及时去除池中食物的残饵和死苗。每天应清洗2～3次，避免水质恶化，防止幼鱼生病。每隔两天用5%的氯化钠溶液泼洒消毒，防止水霉病的发生。保持水体清新，水温相对稳定在16～22℃。经常检查池底进排水口是否通畅，以防堵塞。
三、庭院池塘成鱼养殖
1.池塘建设 在张石店及孙海附近村庄，利用贫困户庭院以及村头闲置土地建养殖池。水泥池每个30米2 左右、长方形(根据庭院大小建造)，内壁光滑。配备550瓦的对口抽，进排水方便。配小型增氧机。30毫克/升高锰酸钾溶液浸泡、清洗、消毒，清水清洗干净，检查进排水，待用。
2.放养苗种 保持水环境清新无污染，水源溶氧达到 5 毫克/升以上，水交换量每小时 1～3次，水温在16～21℃，水深在80～100厘米。选幼鱼100～150克/尾，体形匀称，鳍条舒展，游泳能力强的优质鱼苗投放给贫困户。用2%～3%的盐水浸泡鱼体15分钟后，按50尾/米³放养。放养前用几尾鱼先试水，无不良反应后再将苗种放入。
3. 饲料投喂 用配合膨化料(粗蛋白质含量43%以上)按每天4～6次喂养。白天少投喂，夜间多投喂，夜间应占饵料的2/3。另外注意饵料粒径的转换中，应先用各一半的比例喂食，以防苗种的不适应，再逐步换为大粒径的饲料。每次喂食在15分钟以上，投饵率为4%～8%。
4.日常管理 要加强水质监测，特别对水中溶氧和pH值的监测，保证溶氧在每升6～8毫克，pH 值 7.2～8。每天清洗池底一次，每周定期消毒。夜间要经常开增氧机，保持水中有充足的溶氧。夏季池上面搭建遮阳布，避免阳光照射，降低水温。在秋季，遮阳布也可以阻挡树叶落入水池，以免不能及时捞出，污染水体。冬季可在池上方搭建简易塑料棚，保持水温。定期做好水体、鱼体消毒管理。
四、养殖总结
基地 4 月引进 10～15 克/尾幼鱼 40000 尾 ，1.35元/尾，成活率95%以上，7－8月幼鱼已长至100～150克/尾，以4～5元的价格陆续投放给贫困户庭院池塘，12月底就养成800～1000克/尾商品鱼，当年就可出售。目前市场24元/千克，每尾鱼价格在 19 元以上，利润空间大，技术操作易掌握。合作社基地良好循环水的环境，保证了幼苗的成活率，降低贫困户购买大规格鱼种的成本，而后期庭院的分养又扩大了基地的产量。合作社发挥自己的优势，带动贫困户脱贫致富，既扩大了自己的产业，又让贫困户学到了技术，拓宽了致富门路，让鲟鱼变成真正的致富鱼。
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