一般人身体欠佳，病后体虚，养身调理恢复时，都应该吃清淡养胃高蛋白食物，瘦肉富含蛋白质，用皮蛋瘦肉煮粥，清淡可口，开胃消食，可促进伤口愈合，是病后体虚的最佳选择，很多人做皮蛋瘦肉粥时总是做不好，下次做皮蛋瘦肉粥，切忌直接放皮蛋，记住这1点，粥鲜味美更浓稠！一是先下入瘦肉，搅匀，二再下入皮蛋，搅匀。这样才美味可口。小编建议大家瘦肉要提前腌制下，这样即使稍煮久一点也不会变老，口感会比较嫩。下面一起来看看小编是怎么做皮蛋瘦肉粥的吧，营养又美味！
皮蛋瘦肉粥
By 澄澄姐姐
配料：
猪肉(瘦) 100克、松花蛋 1个、大米 100克、白菜苔 适量、食盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.瘦肉切细条加入盐、花生油腌备用，菜心切段
3.大米下锅加入足量水煮烂
4.粥煮好后倒入瘦肉搅拌
5.肉变白色后加入皮蛋拌匀煮5分钟
6.倒入菜心煮熟
7.加入适量盐拌匀即可
8.享用吧
烹饪小贴士：
1、外观鉴别：观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。2、灯光透照鉴别：将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。
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