说到肥肠,真是又爱又恨。每当一个女孩说喜欢吃肥肠粉,总是会被说口味好重。好像吃了以后,嘴里会有难闻的味道,这让我很尴尬。但每次去吃粉,只要看到肥肠粉,我就忍不住点一碗。于是,我就去学了肥肠粉的做法。

如何制作肥肠粉(砂锅肥肠粉自制的美味)(1)

这种肥肠粉最重要的是肥肠。最重要的一步是清洁肥肠。只有清洗干净,才不会有异味。很多人可能会觉得洗起来很恶心,但市面上买的肥肠都洗过了,根本不需要过度的清洗。但买了之后,我们还是需要处理的。将肥肠放入冷水中,倒入少许料酒和姜片,煮3分钟,撇去水面上的一层泡沫,然后用漏勺舀出。一经捞出,立即放入冷水中多洗几次,使肥肠不仅口感好、清爽,而且将营养价值锁在里面。感兴趣的朋友们,跟小编一起看看吧!

具体的做法:

第一步,把清洗完的肥肠,切成小段,方便入口,锅中倒入适量菜籽油。这种油最适合炒肉,能使肉的品质穿上蔬菜的味道。而且它还具有软化血管的作用,无论是老年人还是青年人都可以多吃。油倒入后,先加入姜、蒜和剁碎的辣椒炒熟。

如何制作肥肠粉(砂锅肥肠粉自制的美味)(2)

第二步,剁辣椒是灵魂,当你看到锅底呈现红色时,连蒜瓣都染上了胡椒色,可以把肥肠放入炒菜中,不要炒太久,搅拌一会儿,倒入生抽、老抽和啤酒。生抽可以多放一点,主要是为了增加新鲜度,而啤酒则是为了去除腥味,增加香味,软化肥肠,让肥肠吃得更软更烂。

如何制作肥肠粉(砂锅肥肠粉自制的美味)(3)

第三步,所有调味料放入后,加入胡椒、香叶、八角、干胡椒和葱。所有调味品的数量都不应该太多。一点点就够了。用勺子把汤翻过来,加热一小时。我们现在准备配菜吧。一千是豆腐干,含有人体必需的八种氨基酸。平时你可以多吃点。把干琼脂切成小片,豆腐切成两半,头发浸泡成碎片。汤煮好后,尝尝味道。如果很轻,就加盐。如果是咸的,加一点糖,稀释味道。不要关上暖气继续做饭。把汤晾干。取一个砂锅,倒入一半汤,放一点鸡精,一勺醋,两勺酱油和一勺油辣椒,最后放一个香菜。

如何制作肥肠粉(砂锅肥肠粉自制的美味)(4)

第四步,把汤烧开,把土豆粉放进去。这种粉条复合淀粉在体内酶的作用下会转化为葡萄糖,补充人体所需的糖分。接下来,把木耳丝、千块和油豆腐放在砂锅边上,然后把煮好的肥肠倒上来。我们还可以放芥末、油炸花生,最后还放了一把香菜。当然,如果不喜欢香菜,可以不放。毕竟,只是为了让这碗粉看起来更美味。把所有的东西都放上,继续用小火炖,直到汤的汁液变少就可以了。

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