鱼翅佛跳墙窍门（鱼翅佛跳墙做法步骤）

准备食材水发鱼翅、花菇、花胶、鲍鱼、海参、火腿、瑶柱去老边、鸽蛋、姜汁、料酒、上汤、精盐、味精、鸡粉，下面我们就来聊聊关于鱼翅佛跳墙窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!

鱼翅佛跳墙窍门

准备食材。水发鱼翅、花菇、花胶、鲍鱼、海参、火腿、瑶柱去老边、鸽蛋、姜汁、料酒、上汤、精盐、味精、鸡粉。

花菇、海参、鲍鱼、火腿各1件分别焯水，鱼翅75g加25g姜汁焯水，瑶柱洗净一起放入佛跳墙盅内。

上汤250g、料酒15g烧开灌入盅内，加盖，封蒸纸蒸2小时。

花胶1件20g加15g姜汁焯水，鸽蛋煮熟去壳后放入盅内，再用精盐、味精、鸡粉调味蒸30分钟即可。