简单烧鹅的做法完整(土豆烧鹅简易版)(1)

自家养的鹅,一半炖汤,一半就用来红烧。 土豆烧鹅(简易版):煤气灶上烧开——放电饭锅炖汤2小时左右——回煤气灶放土豆一起烧至土豆入味、汤汁合适 。

By 风和日丽sz

用料

做法步骤

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1、土豆烧鹅

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2、准备鹅半只,冷水煮,去除血水。土豆一斤。

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3、准备如图调料。中式菜肴,量根据自家口味调整。

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4、热锅冷油

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5、放葱姜翻炒

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6、倒入鹅块翻炒。

简单烧鹅的做法完整(土豆烧鹅简易版)(8)

7、炒至变色。

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8、加入香叶、八角、花椒、桂皮、冰糖,翻炒。

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9、倒入一罐啤酒。(看鹅肉的量,可一罐半,两罐)

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10、倒入老抽。

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11、倒入生抽

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12、翻炒片刻。看液体量,可适当加些清水,至鹅块的三分之二左右。煮开。

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13、移入电饭锅。(简易版,不用看着灶火。因为在燃气灶上烧,放入啤酒后容易“噗锅”,而且老鹅时间煮制时间较长,水量不够)

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14、选择“煲汤”2小时左右。看鹅肉的程度。

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15、2小时后。

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16、筷子能轻松插透鹅肉就可以了。

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17、土豆洗净去皮切块。

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18、用刀底部尖头“掰”切,土豆呈不规则,更易入味。

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19、电饭锅中,鹅肉和汤一起倒回燃气灶上,锅里,放入土豆块,一起煮。

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20、翻炒片刻

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21、煮制土豆熟透,汤汁合适的浓稠度。

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22、这样的汤汁,供参考。不急着吃,可让土豆在汤汁中多浸泡一下。

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23、出锅盛出装盘。撒葱花。

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24、插播:吃螃蟹的季节。边吃饭菜,同时蒸螃蟹。肚子垫饱后慢慢品蟹。转为主题:锅里的土豆烧鹅下一顿热热回锅会更好吃。

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25、成品

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26、鹅腿

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27、周末有时间做道硬菜,被美食治愈。

简单烧鹅的做法完整(土豆烧鹅简易版)(29)

28、成品。鹅翅,最为精华,犒赏厨娘。

小贴士

1、中途移入电饭锅。不用看着灶火。因为在燃气灶上烧,放入啤酒后容易“噗锅”,而且老鹅时间煮制时间较长,水量不够。 2、土豆切块时用刀尖“掰”切,更易入味。

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