了解三文鱼
（“三文鱼”是一个商业名称，可以泛指鲑科下面10个属，上百个品种，也可以泛指鲑属下面几十品种；以中国目前的法律法规，就是有商家把草鱼标上'三文鱼'来售卖，你如果告他欺诈肯定是你败诉；在现实的生活中，大多数情况下，如果没有特殊说明，三文鱼就指大西洋鲑）
又叫鲑鱼
主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域
属于冷水性鱼类
可以生活在淡水和海水中
每年夏季产卵
主要生产国有日本，俄罗斯美国，加拿大、
适用方法一般都是生鱼片
（一般鱼类肉是白色带点粉色，三文鱼肉为什么是橙色的？这种色泽来自一种类胡萝卜素——虾青素，虾青素在游离的状态下是橘红色的。小型甲壳纲动物（如磷虾）体内富含大量的虾青素，鲑科鱼因经常捕食小型甲壳动物所以获得丰富的虾青素。但和其他鱼类只把虾青素储存在卵巢和体表不同的是，鲑科鱼类能够把虾青素富集储存在肌肉细胞里，所以鲑科鱼肉具有明显的橘红色。）
一周吃两次最好
脂肪含量越高越健康
（鲑鱼的脂肪中存在着促进大脑发育的DHA，ω-3脂肪酸，脂肪越多代表所含的DHA，ω-3脂肪酸越多。此外，脂肪量越多，鲑鱼煮熟后也更加鲜嫩多汁，口感更好。）
国际美食界誉为“冰海之皇”
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