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西葫芦是生活中比较常见的食材，它含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳等食疗功效。
西葫芦既可以做菜，也能做汤，味道都很不错，今天就给大家分享一道农家西葫芦汤，食材简单，营养美味，大人小孩都爱喝，喜欢的就一起来试试吧。
[农家西葫芦汤]
首先我们准备一下食材：1.准备西葫芦一个，先去掉头尾，切成薄片，再用手码平，切成均匀的细丝，放入盆中。
2.盆里加入适量的面粉，颠盆拌匀，尽量使每一根西葫芦上面都裹匀面粉。
3.西红柿半个，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆中。
4.小葱一根切成葱花，和西红柿放在一个盆中。
5.青菜叶一小把，切成小段，放入小盆里面备用。
6.取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。
8.然后下入拌好的西葫芦丝，晃动炒锅，使食材受热均匀。
9.煎至西葫芦一面呈金黄色时，颠锅翻面，再淋入少许食用油，继续晃锅，翻炒几下。
10.煎至西葫芦两面金黄色时，即可倒入漏勺中控油。
11.另起锅添入少许食用油，放入葱花和西红柿翻炒。
12.炒香以后，添入适量清水，加入食盐3克，十三香1克，鸡精2克，生抽20克。
13.把汤汁煮沸以后，下入西葫芦丝，搅拌均匀，加入胡椒粉1克，下入青菜叶，用勺子翻动几下。
14.开大火煮30秒，勾入少许水淀粉，使汤汁变的粘稠。
15.再淋入鸡蛋液，用勺子推动，等鸡蛋凝固后，淋入少许芝麻油，就可以关火起锅盛入汤盆中。
16.最后再撒上少许葱花用来点缀，就可以上桌食用了，好了，这道营养美味的农家西葫芦汤就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：西葫芦，西红柿，小葱，青菜叶，淀粉，面粉，鸡蛋
调料：食盐，十三香，鸡精，生抽，芝麻油
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