我国随着国民经济的收入提高，人们的生活水平彻底的得到了改善，人们并不是光为吃饱肚子而生活，而是为了长寿而去生活。
大部分的人就把养生长寿的目标投向了绿色食品蜂蜜。作为所有的消费者他们是完全不知道蜂蜜的生产过程，认为蜜蜂从花朵上采集回来的花蜜就是纯正的好蜂蜜。可是作为消费者根本就不清楚那叫水蜜，是没有通过蜜蜂充分加工完全还是不成熟的蜂蜜，确实是也不是假蜂蜜，可是它的营养质量会打折扣的。
消费者要是去养蜂场购买蜂蜜时问养蜂人蜂蜜咋保存的时候，这些养蜂人会告诉你，最好是放冰箱里保存。所以有很多的消费者就会把购买的蜂蜜常年放到冰箱里保存，因为这些蜂蜜往往是含水份大不成熟，回去只有放到冰箱里保存才不会发酵变酸。
可是作为要是有蜂蜜知识的人都知道，凡是成熟的好蜂蜜是有很强的杀菌防腐作用的，蜂蜜在室内常温下常年保存是不会变质坏掉的。特别是成熟四十二度以上的蜂蜜，含水份在百分十八以下成熟的好蜂蜜，只要瓶口封闭严别让吸收到外界空气中的水份，就是永久性的不会变质，永远是质量如新。
作为现在市场上出售有保质期的蜂蜜，虽然是含水份不高浓度也够，但是这种蜂蜜往往不是完全纯正的蜂蜜，而是勾兑出来的高浓度混合蜂蜜，所以市场上出售的蜂蜜也没有在冰箱内保存，所以才会有保质期。
所以只要是从养蜂场购买的是成熟四十二度以上的蜂蜜，只要瓶盖拧紧别让吸收外界空气中的水份，在常温室内保存多年都不会变质永远质量如新。根本不需要在冰箱内保存。
凡是购买的蜂蜜在夏天，瓶内会发酵有泡沫的情况，就是含水份高不成熟的蜂蜜。如果是有严重酸味只有扔掉，如果是酸味不是很严重的情况下，只有放到冰箱内短时间内保存。
但是作为成熟四十二度的蜂蜜，特别是中蜂蜂蜜它的价格也是高的多。特别是去养蜂人那里购买蜂蜜，问他怎么保存，他要是说回去放冰箱里保存，那回去就必须要放到冰箱里保存，因为每一个养蜂人都知道他取的蜂蜜是不是成熟蜂蜜。这就是蜂蜜该不该放到冰箱里保存的原因。
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