今天跟大家分享3口人的晚餐,10张薄饼,1锅鱼香肉丝,1锅小米山药粥,貌似不多,但吃得有点儿撑,好吃有滋味,精致又实惠。

一家三口合适的晚餐食谱 3口人的晚餐真实惠(1)

薄饼柔软,鱼香肉丝开胃、小米粥舒坦。

先把面团揉出来饧着,饧透了才能擀得薄,还不破;再熬粥、熬出厚厚的米油,营养和口感全拥有;烙饼,3分钟不到出锅2张,边烙边擀,5组10张,一会儿就搞定了;最后炒一锅鱼香肉丝,肉菜全有了。

一家三口合适的晚餐食谱 3口人的晚餐真实惠(2)

薄饼卷着菜吃,好过瘾啊!

一家三口合适的晚餐食谱 3口人的晚餐真实惠(3)



---【小米山药枸杞粥】---

小米粥在民间的地位很高,体虚者、产妇常食可壮体;放山药同煮,有健脾的效果;再来一把红枸杞,不但能护肝明目,点点红珠宛如宝石,看着养眼又喜庆。

一家三口合适的晚餐食谱 3口人的晚餐真实惠(4)

【材料】 黄小米100克,山药1根,枸杞1把,水1500ml

【烹饪】 30分钟

【制作】

1. 材料准备好;

2. 小米淘洗2遍,山药刮皮切小段,枸杞用凉水淘洗干净;

3. 水烧开,下入小米,大火煮沸;

4. 转中火,盖子错位放,防溢锅;

5. 小米粥煮到粘稠且出现厚厚一层油皮;

6. 山药段和枸杞入锅,煮10分钟即可食用。

一家三口合适的晚餐食谱 3口人的晚餐真实惠(5)

【小贴士】

1. 黄小米用开水煮,用时短,且易出米油;

2. 山药和枸杞都易熟,无需久煮,形状和色彩都能保持不错。



---【烙春饼】---

春饼,是北方在“立春”这天必吃的美食,饼可蒸可烙,又薄又软,卷上或荤或素的小菜,大口咬食,真带劲!

一家三口合适的晚餐食谱 3口人的晚餐真实惠(6)

面团用烫面(即全部开水揉面)、半烫面(一半开水一半凉水揉面)、温水、凉水均可,会有不同的口感。烙比蒸得更快,也更有咬劲儿,一般都是两张一摞,入锅2分钟左右就出锅,省时省力。

【材料】 中筋面粉300克,温水190克,植物油10克

【烹饪】 15分钟

【制作】

1. 面粉和50度左右的温水入盆,先搅拌成絮状,再揉成面团,盖上盖子饧至少30分钟;

2. 面团放案板上揉光滑,分成10个大小均等的剂子,按扁;

3. 擀成饺子皮大小,两个一组,中间抹少许植物油,撂一起擀成直径18公分左右的圆片;

4. 电饼铛底盘加热,大火,手距离底盘5公分时能感到明显的热气,将饼坯入锅;

一家三口合适的晚餐食谱 3口人的晚餐真实惠(7)

5. 合上盖子,大火,烙30秒;

6. 翻面烙30秒左右,饼皮自动分离即可出锅,放平盘里,盖一块布防水分蒸发;

7. 铺上喜欢的菜料;

8. 卷成卷,大口吃吧!

一家三口合适的晚餐食谱 3口人的晚餐真实惠(8)

【小贴士】

1. 面团揉好饧着,柔软滋润可塑性强,能擀到透明状而不破;

2. 用一半85度以上的开水和一半凉水揉面,饼热吃凉吃都柔软;用温水和凉水揉面烙的饼,凉后会硬,重新加热可恢复柔软。



---【鱼香肉丝】---

鱼香肉丝是一道经典家常菜,酸甜咸鲜微辣,让人爱不释口。只要有肉丝,配菜的种类和用量可随意调整,一年四季都吃不腻。

一家三口合适的晚餐食谱 3口人的晚餐真实惠(9)

【主料】 猪瘦肉300克,杏鲍菇半根,胡萝卜半根,青辣椒2根,黑木耳1把

【调料】 盐半勺,白糖2勺,米醋2勺,郫县豆瓣酱1勺,酱油8勺,蚝油2勺,大蒜4瓣,玉米淀粉2勺,凉水50克,料酒15克,油20克

【烹饪】 10分钟

【制作】

1. 材料准备好:

2. 猪肉切细长丝,放少许淀粉和料酒抓捏上浆;

3. 辣椒去籽切细丝,胡萝卜和杏鲍菇切细丝,黑木耳提前用凉水泡发,切细丝;

4. 盐、白糖、米醋、郫县豆瓣酱、酱油、蚝油、大蒜末、淀粉、凉水入碗,混合均匀备用;

一家三口合适的晚餐食谱 3口人的晚餐真实惠(10)

5. 锅中倒油,大火,油温7、8成热时肉丝入锅,用筷子翻炒变色盛出;

6. 杏鲍菇、胡萝卜、木耳入锅,翻炒变软;

7. 肉丝回锅,辣椒丝入锅,倒入料汁;

8. 翻炒均匀冒小泡,关火,出锅。

一家三口合适的晚餐食谱 3口人的晚餐真实惠(11)

【小贴士】

1. 配菜不限这些品种,可随喜好调整,如冬笋丝、青红辣椒丝;

2. 所有调料均使用同样的小勺,另外也要根据个人口味调整酸甜咸度。

一家三口合适的晚餐食谱 3口人的晚餐真实惠(12)

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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